鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、小葱、料酒、生抽、醋、蚝油、豆瓣酱、花椒油、香油、盐、白糖、胡椒粉、熟芝麻、花生碎。将鸡肉焯水，锅内加足水，放入葱姜料酒煮至筷子能轻易插入即可，捞出放凉。将鸡肉撕成条，加入所有调料拌匀，装盘。最后可撒上花生碎和香菜，即可食用。

2. 香菇炖鸡：需要鸡肉、香菇、红枣、姜片。将鸡肉焯水，撇去浮沫。加入配料炖煮一个小时，加入香菇继续炖煮半个小时，即可食用。

3. 香菇烧鸡：需要鸡肉、香菇、青椒、红椒、生姜、小葱、生抽、老抽、盐。将鸡肉和香菇切成块状，生姜切丝，青红椒切圈。锅内热油，下入生姜丝和鸡肉，翻炒至变色。加入生抽、老抽翻炒上色，加入香菇和青红椒继续翻炒。加适量盐调味，加适量水焖煮至熟烂。

4. 鸡汤：需要鸡肉、姜片、盐。将鸡肉和姜片放入砂锅中，加入足够的水。大火烧开后转小火慢慢炖一个小时。加入盐调味，即可出锅饮用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整配料等。

请注意：在处理鸡肉时要注意卫生，避免交叉污染。在烹饪过程中也要注意食品安全和健康饮食。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入冷水，水量以刚好没过鸡肉为佳，放入少许葱段和姜片，淋入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 捞出鸡肉，用温水冲洗干净表面的浮沫和杂质。

5. 锅中倒入适量油，加入白糖，小火慢慢炒出糖色。

6. 倒入鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉块表面裹上一层红亮的糖色。

7. 加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，加入蒜头和姜片。

8. 加入适量热水没过鸡肉表面。

9. 转入电压锅，选择鸡鸭鱼排骨程序开始炖煮。没有压力锅的家庭可以用普通锅慢炖，只是炖出来的鸡肉没有压力锅那么嫩。

10. 程序结束后，加入适量盐调味。

11. 出锅后撒上葱段和香菜段等即可。

注意事项包括：

1. 鸡肉焯水后一定要洗净浮沫，否则影响口感。

2. 炒糖色要用小火，火大容易炒糊。

3. 炖鸡时如果喜欢口感鲜嫩多汁，就不要加太多水，同时不要翻动过多影响鸡肉的形状和口感。

4. 盐一定要最后加，否则会影响鸡肉的口感。

5. 鸡肉本身就有一定咸味，如果加入的调味品过多则会影响菜品的整体味道。

以上就是家常做法的步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、麻油、油辣子、小葱、蒜泥。将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中加入姜片、葱段、盐、料酒拌匀腌制。最后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸煮30分钟左右，取出后切块装盘，撒上花椒粉、小葱末、醋、白糖、油辣子、蒜泥、麻油拌匀，浇在鸡肉上即可。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、红枣、姜等食材。首先将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。然后将香菇和红枣洗净备用。最后将所有食材放入砂锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖至鸡肉熟烂即可。

鸡汤。将鸡清洗干净后，切成适宜大小，置入砂锅内，加入适量清水（约2L），放入姜片和一勺料酒，开大火煮至沸腾。然后转小火，慢慢炖煮约30分钟至鸡肉熟软，加入盐等调味品即可。

红烧鸡块。需要鸡肉、葱姜蒜、八角、干辣椒等食材。首先将鸡肉焯水，锅中加入适量油，小火爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡肉块翻炒至金黄，加入酱油、料酒和糖，继续翻炒均匀。然后加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉熟软，最后大火收汁即可。

以上做法仅供参考，烹饪时可以根据个人口味进行调整。此外，为了保证食材的卫生，在处理鸡肉时要特别注意清洗干净，烹饪时也要保证所有食材的熟透。