乳猪肉的家常做法

乳猪肉的家常做法有很多，下面列举两种做法：

方法1：

食材：乳猪一只，蒜头，葱，辣椒，酱油，白醋，白糖，盐，料酒，生抽，花生油。

步骤：

1. 烧红镬落油，爆香蒜头、葱段和辣椒，下酱油、白醋、白糖、盐和料酒以及少量的生抽拌匀。

2. 把乳猪带皮一面朝下放入锅中，皮朝下放些油，煎到脆硬铲起。

3. 用刀把猪皮砍成一块一块，肉按原纹路砍。

4. 把乳猪肉放冰箱冰硬，冻硬后的肉切起来方便也不易散。

5. 把乳猪肉皮朝下，用勺子把先前拌好的料汁淋在乳猪上。

6. 放炉上用小火薰制半个小时，其间要不断地淋酱汁，直到肉熟透。

7. 取出乳猪肉，切块即可上桌。

方法2：

食材：乳猪、花生油、蒜蓉、姜蓉、葱花、生抽、糖、芝麻油、米酒。

步骤：

1. 烧红镬，下多点花生油(肉碎)，爆香蒜蓉和姜蓉。

2. 放入米酒，小量水，生抽，糖，盐煮开。

3. 把乳猪放下去卷起来，用锡纸包住定型。

4. 烧红锅放少量油，把乳猪放下去煎香。一面煎好再翻另一面煎。

5. 煎好的乳猪上面淋上先前煮的汁液。

6. 装碟淋上汁，旁边洒上葱花就完成了。

7. 吃的时候可以再配些自己喜欢的调料，比如蒜泥，酱油，葱酱等。

可以根据自己的口味调整食材分量。注意处理乳猪时要小心烫伤。

乳猪肉的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将乳猪处理干净，抹上盐和黑胡椒，腌制半个小时。

2. 放入油锅内炸，炸到猪皮金黄酥香捞出。

3. 放入葱段、生姜、干辣椒炒香，放入适量水和调料，放入猪内脏、猪蹄等乳猪的配件。

4. 猪腹腔用牙签封口，开口朝下入锅蒸45分钟。

以下是注意事项：

1. 腌制乳猪的时间要足够，这样肉质才会更加入味。

2. 炸猪皮的时候，需要使用中火，慢慢炸制，这样猪皮可以均匀受热，不会出现炸糊的情况。

3. 蒸制的时间要足够长，这样可以使乳猪肉更加软嫩，味道更加鲜美。

4. 在烹饪过程中要注意火候，以免食材变硬或者炸糊。

5. 在处理食材时要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

6. 乳猪肉可以搭配不同的调料和配菜，可以根据个人口味进行调整。

7. 吃不完的乳猪肉可以进行冷藏或冷冻保存，但要注意保质期和卫生问题。

希望以上建议对你有帮助，祝你做出好吃的乳猪肉。

乳猪肉的家常做法相关介绍如下：

红烧乳猪肉的做法 。将乳猪肉洗净，切成大小适中的块状，放入沸水中煮一会儿，捞出备用。将锅烧热，放入油，放入切好的葱姜蒜、干辣椒一起炒，加入适量水、生抽、老抽、料酒，加入乳猪肉块，用小火炖煮。炖至汁浓肉烂，撒上葱花、盐、鸡精，即可出锅食用。

脆皮乳猪的制作。将乳猪皮用明炉烤45分钟，以嫩皮为标准，要烤匀、烤透，以使乳猪皮起泡。猪头和猪骨剔掉，撕肉，准备蘸食料。乳猪皮脆嫩香口，肉香而不腻，诱人食欲。

清蒸乳猪的做法 。将乳猪剁成小块，放入料酒、盐、生抽、老抽等调料抹在猪上，腌制一会儿。将腌制好的乳猪上锅蒸半小时左右，直至蒸熟。将葱切成葱花，加入蒸猪肉的汁中，放少许香油，蘸着吃即可。

以上就是关于乳猪肉的三种家常做法，您也可以根据个人口味选择其他做法。