山药家常做法大全

以下是山药的家常做法：

1. 清蒸山药：将山药去皮后切成段，上锅蒸20分钟左右，出锅后可酌情加盐或白糖等调料。

2. 炒山药：将山药去皮切片，葱姜蒜切丝备用。炒锅烧热后加油，爆香葱丝和一半的蒜末，加入山药片翻炒，熟后加入另一半蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

3. 山药炖排骨：将山药、排骨等食材共同炖煮，可使营养素溶于汤中，汤和肉食同食，可补气养血，温阳益脾。

4. 拔丝山药：将山药洗净去皮，切成滚刀块，沾上干淀粉后，备用。锅内倒油烧热，把挂好淀粉的山药块下油锅炸熟，捞出待用。另起锅，加入适量清水，放糖熬至溶化，使糖液变成金黄色并冒出很多气泡时，倒入炸好的山药块，翻炒均匀即可出锅。

5. 山药糕：将山药蒸熟后压成泥，再加入糯米粉和水一起揉匀，再切成小块上锅蒸熟即可。

6. 山药炖鸡：将鸡切块焯水后与山药、枸杞、大枣等食材共同炖煮，可补充蛋白质、矿物质等营养元素。

以上做法可根据个人口味选择，同时也可以尝试创新其他做法，如山药泥制作、山药披萨等。请注意烹饪时根据食材数量和自身安全操作规范火候和电器等设备。

山药的家常做法有很多，常见的比如山药炖鸡、清炒山药、山药排骨汤等。注意事项包括：

1. 山药切开时，可能会刺激皮肤，引起接触性皮炎，所以烹饪时最好戴上手套。

2. 山药切开后，如果没有及时烹饪，需要用清水浸泡，以免氧化变色。

3. 山药炖鸡的鸡肉需要先用开水焯一下，以去除血水，这样处理的鸡肉炖煮后味道更鲜美。

4. 山药的口感软糯，适合和易于消化的食材一起烹饪，如排骨、瘦肉、鱼类等。

5. 山药中含有大量的淀粉和膳食纤维，过量食用可能加重胃肠负担，引起腹泻或消化不良。

6. 山药中含有较多的植物蛋白，可能引起过敏反应，所以过敏体质的人群要慎食。

7. 山药在烹饪前要注意观察颜色和气味，如果有异常，最好不要食用。

8. 一般来说，焯水后的鸡块可搭配各种调料进行烹饪，如生姜、大葱、香菜、蒜末、料酒、食盐、生抽、耗油等。

可以根据个人口味和需求进行选择和调整。

以下是一些山药的家常做法大全的相关信息：

1. 山药炖鸡：将土鸡洗净，焯水后撇去浮油，将山药洗净备用。将鸡放入砂锅，加入适量清水，放入适量姜片炖煮一个小时。之后加入山药继续炖煮二十分钟左右，即可食用。

2. 拔丝山药：将山药去皮洗净，切成块状，热锅放油，下入山药块炸熟，捞出沥油。在锅中留少量的底油，放入糖，用小火慢慢翻炒。炒糖色需要时间长一点，中间不要翻动，炒成金黄色，倒入炸好的山药，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上少许熟芝麻。

3. 素炒山药片：将新鲜山药切成片，放入开水中焯水，捞出备用。将葱姜蒜爆香，放入干辣椒和青红椒炒香。再放入焯水后的山药翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精、耗油调味，继续翻炒均匀即可。

4. 山药排骨汤：将排骨焯水后捞出备用，将山药切成段，等待排骨炖煮至出香味后，放入山药继续炖煮十分钟。加入适量盐、枸杞等配料，继续炖煮五分钟即可。

5. 红枣山药：将红枣、枸杞、桂圆肉一起冲泡代茶饮，加入山药粉和冰糖。

请注意，在处理山药时要注意避免皮肤刺激。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。