水蒸蛋糕家常做法

水蒸蛋糕家常做法步骤如下：

1. 准备好所有原料：低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋，注意鸡蛋要分开蛋清和蛋黄。

2. 开始预热烤箱到150度。同时，将低筋面粉过筛备用。

3. 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发，直到蛋黄液非常膨松。

4. 牛奶和玉米油也加入打发好的蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。

5. 低筋面粉再次过筛加入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 打发蛋清，加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。

7. 将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻磕几下，震出大气泡。

9. 将蛋糕模放入烤盘中，烤盘放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤60分钟。

10. 烤好的蛋糕取出，倒扣放置，待凉后脱模。

这样就可以吃到美味的水蒸蛋糕了。注意，每个人的烤箱温度可能不一样，烤制时可能需要观察蛋糕的上色情况调整温度。如有需要，可以调整烤箱温度和时间。

水蒸蛋糕家常做法的注意事项如下：

1. 制作前要将模具刷油并放入纸杯中，纸杯记得要放两层，并且要记得倒扣。这样可以方便蛋糕出来后容易取出，防止底部沾黏。

2. 蛋白打发前的蛋黄糊应尽量拌得细腻，有助于蛋糕组织。

3. 蛋白打发时，低筋面粉可以添加少许玉米淀粉，增加稳定性，有助于蛋白霜和面糊的融合。

4. 蛋白霜打好后，应尽快和蛋黄糊糊混合并装模，放置位置应远离水池，以免交叉感染。

5. 烤制时间请根据自家烤箱脾气适当调整，可以用竹签扎一下蛋糕内部，没有湿面糊就熟了。

6. 刚出炉的蛋糕不宜立即食用，等待一会儿，给蛋糕一个回油的过程。

7. 制作过程中要注意卫生，尤其是在使用黄油、鸡蛋等易串味的食材时要特别小心。

以上就是制作水蒸蛋糕的一些关键点和注意事项。总的来说，只要注意细节和技巧，就可以做出美味的水蒸蛋糕。

水蒸蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、纯牛奶、植物油、白醋。

2. 工具：6寸圆模、手动打蛋器、三能油刷、大碗、高一些的小碗。

3. 步骤：全蛋打散后加入白糖，用电动打蛋器打至粗泡状态；加入植物油和纯牛奶，搅拌均匀；筛入低筋面粉，先用切拌的方式拌至无干粉，再改轻柔翻拌手法，尽量避免消泡；倒入高一些的小碗中，表面整理平整；盖上保鲜膜或盖子，大火蒸25分钟左右。

4. 注意事项：面糊要充分拌匀，避免面粉起筋影响口感；要用新鲜出炉的蛋糕坯子，刷上菜籽油或色拉油，放至还有微微热时，在上面撒芝麻。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。