四季豆的做法家常

四季豆的家常做法有很多，如炒四季豆、干煸四季豆、四季豆炖肉、凉拌四季豆等。

其中，炒四季豆的做法如下：

1. 准备好四季豆，洗净备用。

2. 把洗净的四季豆掐成小段，掐去头尾的筋。

3. 准备好蒜瓣，切片。

4. 准备好辣椒，洗净，切圈。

5. 烧一锅水，放少许盐和油。

6. 水开后，放入四季豆焯水，断生。

7. 捞出焯好的四季豆，沥干水分备用。

8. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜片和辣椒炒香。

9. 放入四季豆翻炒均匀。

10. 开始烹饪后，加入适量盐调味。

11. 翻炒均匀后即可出锅。

干煸四季豆的做法稍微复杂些，需要过油煎至表皮焦黄，这样更健康。同时，也可以加入五花肉一起煸炒，增加香味。炖肉和凉拌四季豆的做法可以参考其他菜谱。

以上就是四季豆家常做法的简单介绍，希望能帮助到您。

四季豆是一种常见的蔬菜，有多种做法。家常做法需要注意的事项有：

1. 四季豆需要摘去两端，并掰成约5厘米的长段，清洗干净备用。

2. 四季豆下锅之前，一定要先进行焯水处理，否则容易发生粘锅现象。

3. 四季豆需要大火翻炒，使四季豆受热均匀，这样炒出来的四季豆口感才会更好。

4. 加入盐的时机要掌握好，要在出锅前加入，这样才能更好地保留四季豆的清脆口感。

此外，四季豆的做法也可以和其他食材搭配，如肉丝炒四季豆、腊肉炒四季豆等。需要注意的是，腊肉或咸肉等本身含有一定盐分，烹饪过程中要适量添加盐分或者酱油等调味品，避免过咸。

总之，在烹饪四季豆时需要注意火候、翻炒速度以及食材搭配等方面的问题，这样才能做出美味的四季豆菜肴。

四季豆的家常做法有：

1. 蒜蓉四季豆：将四季豆择洗干净，斜切成丝。葱、蒜切末，准备蒜蓉汁：将酱油、蚝油、盐、老抽、醋、鸡精、湿淀粉混合调匀。锅置火上适量油烧热，倒入四季豆煸炒，加入少许盐。加入葱末、姜末。放入蒜蓉，翻炒均匀。加蒜蓉汁，炒熟即可。

2. 干煸四季豆：将四季豆择去老筋，折成小段洗净。葱、姜、蒜切末。准备干辣椒和麻椒。锅中放适量油，将四季豆煸炒至表皮发皱，颜色变深黄，然后盛出。放入干辣椒和麻椒煸炒出香味。加入葱姜蒜末。放入四季豆。加少许盐，生抽调味。最后，出锅前淋少许香油。

3. 肉末四季豆：将四季豆择去两端的丝络，洗净切段；五花肉切末；碗中放入生抽、盐、老抽、水淀粉混合均匀备用。锅中放适量油，油温微热时下入四季豆翻炒，炒熟。下入葱末、姜末和肉末翻炒均匀。放入豆瓣酱，加入少许清水翻炒均匀即可出锅。

以上是四季豆的几种家常做法，不同做法略有不同，可以根据个人口味选择适合自己的一种。