素乱炖的家常做法

素乱炖的家常做法如下：

食材：土豆两个、辣椒一个、香菇六朵、木耳少许、大葱一段、食盐少许、老抽少许、生抽少许、料酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、鸡精一丢丢、植物油一勺。

具体步骤：

1. 香菇木耳提前泡发，将土豆切成块，辣椒切成小段，葱切碎。

2. 锅热烧油，放入葱花炒香，然后放入切好的土豆块、辣椒段继续翻炒。

3. 放入泡发好的香菇和木耳继续翻炒，然后放适量老抽调色，放入生抽、料酒去腥。

4. 翻炒几下后，加入适量清水，水量刚好没过食材即可。

5. 锅中加入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，然后翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火慢炖十分钟左右，直到锅中汤汁收干，素乱炖就可以出锅了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

素乱炖的家常做法如下：

食材：土豆两个、胡萝卜一根、洋葱适量、蒜适量、干辣椒适量、木耳适量、腐竹适量、生抽一勺、老抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、香油适量。

注意事项：

1. 所有食材切块，木耳和腐竹需要提前泡发，并且撕成小片。

2. 炒菜时，需要热锅凉油，放入适量花椒粒爆香，然后捞出花椒粒不要。

3. 放入蒜末和干辣椒爆香，然后放入洋葱丝和土豆块翻炒。

4. 放入其他食材翻炒均匀，然后调酱汁倒入锅中。

5. 大火炖煮之后，所有食材完全熟透，汤汁浓稠即可。这时可以尝一下味道，如果需要可以加盐调整味道。

6. 出锅前可以撒上葱花点缀，增加素乱炖的色香味。

在烹饪过程中，注意火候的掌握。此外，对于不能吃辣的人，可以减少干辣椒的用量。另外，建议烹饪前参考食谱或咨询厨师的建议，以确保食材的搭配和用量符合个人口味和饮食习惯。

素乱炖的家常做法如下：

食材：土豆两个、辣椒一个、木耳适量、腐竹适量、西兰花适量、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、鸡精少许、姜少许、蒜少许、花椒粉少许、大料两瓣、辣椒粉少许、葱少许、高汤一碗。

步骤：

1. 木耳需要提前2小时用水泡发，我一般都会泡一个晚上，木耳泡发后择一下黄叶和根。腐竹用热水泡发，切块。辣椒切丝，姜蒜切末，葱切花。西兰花洗净切小朵。

2. 锅中烧水，将木耳和腐竹煮软，煮的时候可以适当的加一点点的碱面，这样煮出来的木耳和腐竹色泽会更好看。大概煮15分钟左右就可以了。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 倒入准备好的土豆，翻炒均匀，然后倒入一碗高汤（清水也可以）。

5. 汤汁烧开后，将西兰花和木耳等配菜统统放入锅中，加入适量的盐、酱油调味，适量的鸡精和花椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮。

6. 等到锅中的配菜熟了就可以出锅了。

如果不喜欢太辣的辣椒，可以根据自己的口味选择合适的辣椒程度。