家常抢锅鱼的做法

家常抢锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，大葱适量，青辣椒适量，红辣椒适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。用料酒、盐腌制片刻。

2. 姜、蒜切末，干辣椒切段，大葱切花，青红椒切圈。

3. 锅烧热，多放些油，烧热后放入鱼块，中大火煎至两面金黄捞出备用。

4. 倒出多余的油，留少许底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 倒入一小块豆瓣酱，炒出红油后倒入鱼块，生抽、醋翻炒。

6. 加入适量热水没过鱼肉，加盖大火煮五分钟。

7. 加入青辣椒、红辣椒、盐、糖调下味，均匀裹在鱼肉上即可关火盛盘。

8. 撒上葱花，锅中放油烧热，浇在鱼上，即可食用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常抢锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香菜、青红椒

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切几刀，方便入味，鱼表面用刀再划一下，放盐、料酒、白胡椒粉、生抽，腌制20分钟；

2. 锅底放少许油，将鱼摆入，小火慢慢煎制，一面煎黄后翻面，把鱼煎至两面金黄色，盛出备用；

3. 锅留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入少许生抽、蚝油、鸡精，放入一碗水烧开；

4. 放入煎好的鱼，大火烧开，中火煮至汤浓，撒上鸡精和香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等到一面煎黄再翻面，这样不容易破皮；

2. 豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要额外加盐；

3. 煎鱼之前在锅内先涂一层油，防粘；

4. 一定要用小火，不然容易把鱼烧焦。

青红椒和葱姜蒜可以在起锅前放，根据个人喜好添加。

家常抢锅鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、蒜瓣、葱姜、八角、香菜、白醋、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、熟芝麻。

鲤鱼去鳞、去内脏、去头，从中间劈开，两面煎一下，之后放入蒜瓣、葱姜、八角炒香。

加入白醋和料酒去腥，再加入酱油和白糖少许上色，加入热水没过鱼身，开锅后中火煮20分钟。

期间准备配菜，将豆芽炒熟，煮好的鱼捞出，浇上热汤，放上配菜。将干辣椒和蒜末做成辣椒油，淋在热汤和配菜上，最后撒上胡椒粉和香菜，撒上芝麻就完成了。

请注意，这只是家常抢锅鱼的一种做法，可以根据自己的口味适当调整。