凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、黄瓜、大蒜、芝麻、辣椒面、生抽、食盐、耗油、糖、香醋、鸡精、香油、花生油、香菜。

步骤：

1. 将里脊肉清洗干净后，切成薄片，放入适量食盐，腌制10分钟。

2. 黄瓜切丝，大蒜切末，准备一个小碗，放入蒜末和辣椒面，烧一些热油浇在辣椒面上，爆香调料。

3. 向调料碗里倒入适量生抽、耗油、香醋、鸡精、少许糖，搅拌均匀后，料汁就做好了。

4. 锅里倒入适量清水，烧开后放入腌好的肉片，焯水至肉片变色即可捞出，放凉水中冲洗一遍，降温。

5. 将肉片和黄瓜丝放入碗中，加入料汁、切好的蒜末、芝麻，撒上少许花生米和香菜，倒入适量香油，搅拌均匀即可食用。

注意：肉片切的越薄，焯水后越容易冲洗凉爽。

以上步骤供您参考，制作凉拌肉片时请注意食材的准备量和步骤的准确性，祝您用餐愉快。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开。

2. 煮几分钟将五花肉煮熟，注意不要用大火太久，以免肉发硬。

3. 将煮熟的五花肉迅速放入冷水中冲凉，然后切成薄片。

4. 将小黄瓜洗净，斜切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟。

5. 将肉片和黄瓜片沥水备用，将生抽、醋、白糖、蒜末调匀备用。

6. 烧一锅水，将肉片焯水，注意不要焯太久，以免影响口感。

7. 将焯过水的肉片和黄瓜片放入碗中，加入适量调好的料汁。

8. 用筷子搅拌均匀即可装盘。

注意事项：

1. 切五花肉时最好带手套，因为肉比较油腻，如果不带手套的话很容易手痒。

2. 煮肉时要用中小火慢慢煮，不要用大火，以免肉煮硬。

3. 腌制黄瓜时，盐要放足量，以便杀出黄瓜多余的水分。

4. 调汁时可以根据口味适量增减糖和醋的比例。

5. 凉拌肉片口味偏重，因此配菜时可以选择一些爽口的蔬菜，如胡萝卜丝、尖椒丝等。

6. 一定要适量放调料，口味轻的人可以少放或者不放生抽和醋。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、香醋、鸡精、花椒油、辣椒油、熟芝麻、香菜。

2. 将里脊肉片加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 将葱蒜切碎，香菜切碎。

4. 将肉片腌制出来的水倒掉，加入适量盐、白糖、鸡精、花椒油、生抽酱油、辣椒油、香醋、蒜末拌匀。

5. 装盘，撒上葱花香菜即可食用。

注意事项：

1. 肉片需要腌制一下，这样更入味。

2. 调料需要根据自己的口味来放，不要放太多，以免影响口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。