凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备牛肉、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、醋、花椒、干辣椒等食材。

2. 将牛肉切薄片，装盘。将青、红辣椒切丝，蒜、姜切末备用。

3. 将牛肉片加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制。

4. 将锅中水烧开，将腌制好的牛肉片焯水，捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，小火加热，放入花椒粒炸出香味，捞出不用。

6. 将干辣椒剪成小段备用，将蒜姜末放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、花椒油、干辣椒拌匀。

7. 将焯好水的牛肉片装入盘中，放上切好的青红椒丝，浇上步骤6调好的料汁。

8. 将锅烧热，放入适量油，放入适量花椒粒炸出香味，浇在牛肉上拌匀即可。

完成以上步骤，凉拌牛肉就做好了。口感嫩滑，味道鲜美。如有需要，可以撒上一些香菜作为点缀。

凉拌牛肉的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净，切块。

2. 将切好的牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮开后撇去血沫。

3. 将焯水后的牛肉放入电炖锅内，加入开水，小火炖五个小时。

4. 准备调料，包括蒜末、姜末、生抽、香油、醋、盐、糖、花椒粉、辣椒油。

5. 将蒜末、姜末、生抽、香油、醋按照2:2的比例调配好，根据口味加入少量盐和糖。

6. 待牛肉炖烂后，捞出晾凉，将牛肉和所有调料混合均匀。

7. 加入青红椒丝或者洋葱丝，稍微翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 牛肉一定要用冷水下锅，才能完全煮透。

2. 调料可以根据个人口味调整，建议使用蒜末和醋，可以使凉拌牛肉的味道更佳。

3. 不能使用过量的花椒粉和辣椒油，会破坏牛肉的口感。

在享受美食的同时，也要注意适量食用，过量食用可能会给身体带来负担。

凉拌牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛腱肉1斤、姜4片、蒜3瓣、生抽适量、料酒适量、盐少许、糖少许、醋少许、花椒油少许、香油少许、辣椒油少许、葱4根、清水适量、其他调味料适量（如五香粉、孜然粉等）。

步骤：

1. 牛腱肉洗净，冷水入锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用冷水冲洗干净。

2. 把冲洗干净的牛肉放入锅中，加入姜蒜，倒入清水，放入其他调味料（如五香粉、孜然粉等），煮开后转中火炖煮，不时撇去浮沫，炖煮约1小时左右，直到牛肉熟软。

3. 将牛肉捞出放凉至不烫手，然后切成薄片。

4. 把葱切碎，与其他调味料（如盐、糖、醋、辣椒油等）混合成调料汁。

5. 把切好的牛肉片装入盘中，淋上混合好的调料汁和葱碎，轻轻拌匀即可。

小贴士：

1. 炖煮牛肉时，水要一次加够，不要中途加水。

2. 牛肉不要煮得过熟，否则会影响口感。

3. 切牛肉时要注意厚度，越薄越容易入味。

4. 调料汁可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料或食材。

这道凉拌牛肉做法简单，口感鲜美，是一道下饭的好菜。