凉拌豇豆家常做法

凉拌豇豆家常做法如下：

食材：豇豆、大蒜、小米椒、油、生抽、香油、陈醋、食盐、白糖。

步骤：

1. 豇豆摘去两头，放入加了盐和油的清水中浸泡，然后冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，准备一个碗调酱汁，生抽、香油、陈醋、食盐、白糖放碗中，搅拌均匀。

3. 起锅烧水，加入少许盐和油，豇豆入锅焯烫变色，捞出沥干水分放入碗中。

4. 将碗中的酱汁倒在豇豆上，再放入蒜末和小米椒。

5. 锅中倒油，放入花椒粒小火炸香，把花椒粒挑出扔掉，把热油淋在豇豆上即可。

这样一道凉拌豇豆就做好了。

凉拌豇豆家常做法的注意事项有以下几点：

1. 食材准备：将豇豆洗净摘去头尾，并切成约3厘米的小段，红椒去蒂去籽切丝备用。

2. 调料准备：将蒜头剥去外皮剁成蒜蓉，再加入生抽、香醋、香油、鸡精和少量凉开水搅拌均匀备用。注意，调料的比例可以根据个人口味调整。

3. 烹饪过程需要注意火候，煮豇豆时不要过久，否则会影响豇豆的口感。当豇豆煮至断电后，需要焖一会儿，使豇豆完全变熟。

4. 凉拌前需要将切好的豇豆和红椒丝放入较大的容器中，并用凉开水冲洗几次，以保持豇豆的清爽口感。

5. 最后将准备好的调料倒入凉拌盘中，用筷子搅拌均匀即可。

在制作凉拌豇豆时，注意以上几点可以保证豇豆的口感和味道达到最佳状态。

凉拌豇豆的家常做法相关步骤和注意事项可以参考如下：

食材：豇豆、大蒜、小米椒、油、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、香油。

步骤：

1. 豇豆摘去两头，放入加了盐的清水中浸泡十五分钟，然后冲洗干净，切成小段，再放入加了盐和食用油的开水中焯水，再捞出过凉水，沥干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，把生抽、香醋、鸡精、食盐、白糖放同一个碗里，搅拌均匀，再烧一点热油，把油浇在调料碗里，再搅拌均匀。

3. 把豇豆装入盘中，倒入调好的料汁，撒上蒜末和小米椒，再淋入香油即可。

注意事项：

1. 豇豆焯水时不要时间过长，以免影响口感。

2. 调料碗里的油温要热，才能激发出香味。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。