凉拌鸡爪家常做法

凉拌鸡爪是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡爪、黄瓜、小米椒、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、柠檬、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、花椒油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后冷水入锅，加入料酒和姜片煮20分钟。

2. 煮好的鸡爪放入冰水中泡凉，这样口感更Q弹。

3. 准备一个碗，加入蒜末、小米椒、一小勺花椒油，适量的生抽、陈醋、蚝油和盐搅拌均匀，作为凉拌汁。

4. 鸡爪沥干水分后装盘，倒上凉拌汁，撒上切好的黄瓜丝。

5. 放冰箱冷藏两个小时左右，让鸡爪更入味。

完成以上步骤，香辣爽口的凉拌鸡爪就可以食用了。请注意，根据个人口味可以适量调整配料。

凉拌鸡爪是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、花椒油、酱油、香醋、辣椒油、蒜末、白糖、香菜、小葱、生姜、植物油、八角、香叶、桂皮、丁香、清水、盐

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候放入姜片和料酒去腥，煮沸后捞出备用。

2. 喜欢鸡爪软烂一些的可以多煮一会儿，煮到用筷子能轻松插入即可。

3. 调料汁的时候放入少许香油，味道会更好。

4. 炸花椒油的时候可以撒少许盐，花椒香味更浓郁。

5. 炸料的时候用中小火，炸到变色出香味即可，不要炸糊。

6. 鸡爪放入冰水中浸泡，口感更Q弹。

7. 冷藏的时间越久越入味，可根据个人口味调整时间。

除了以上注意事项，凉拌鸡爪还有很多其他的调料和做法可供选择，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，在制作过程中要注意卫生，避免污染食材。

凉拌鸡爪是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡爪、料酒、姜、蒜、小米椒、香菜、柠檬、酱油、蚝油、陈醋、花椒油、盐、糖、芝麻油。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2. 锅中加水，放入姜片、料酒，鸡爪焯水，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右，用筷子能插透即可捞出。

3. 捞出的鸡爪放入凉水中泡一下，口感更加有嚼劲。

4. 大蒜剁碎，小米椒切碎，香菜切碎。

5. 碗中放入蒜末、小米椒碎，淋入热油，加酱油、蚝油、盐、糖、花椒油、陈醋、酱油搅拌均匀。

6. 将鸡爪从凉水中捞出，沥干水分，装入碗中，倒入调好的料汁，撒入芝麻油，搅拌均匀。

7. 放冰箱冷藏两个小时左右，使鸡爪更加入味。

8. 吃的时候可以加入香菜或者柠檬片进行点缀。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。