凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，烫熟。

2. 捞出鸡块，放入冷水中泡一会儿。

3. 冷凉后，再次捞出，晾凉，改刀。

4. 调料汁：将蒜末、姜末、辣椒丝，淋入热花椒油，加入适量生抽、醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。

5. 将晾凉的鸡块倒入调料汁，撒上香菜段，拌匀即可。

完成以上步骤，凉拌鸡就做好了。

注意事项：每个步骤的时间可以自己把握，浸泡的时间不宜过长也不宜过短，要根据鸡块的大小来决定；调料汁的时候鸡块要事先捞出，这样能够更好的保证鸡块的口感。

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、姜蒜、小米椒、香菜等食材。

2. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入清水，放入姜片和料酒煮熟。

3. 准备调料：生抽、醋、蚝油、盐、白糖、花椒油、胡椒粉、香油。

4. 将调料加入切好的鸡块中，搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，让鸡肉更入味。

6. 准备凉拌菜盘，将鸡块倒入盘中，撒上香菜和小米椒即可食用。

注意事项：

1. 煮鸡肉时要用中火，以免鸡肉煮烂。

2. 调料可以根据个人口味适量增减。

3. 冷藏时间不宜过长，避免鸡肉变味。

4. 准备食材要干净卫生，避免细菌感染。

总之，凉拌鸡是一道美味营养的家常菜，注意好火候和卫生，就可以做出美味的凉拌鸡给家人享用。

以下是凉拌鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡半只、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量。

2. 将鸡洗净后斩成小块。

3. 鸡块用盐、料酒和少量的姜片腌制片刻。

4. 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，具体时间根据鸡的份量而定，蒸至鸡肉熟烂。

5. 准备葱姜蒜，切末。

6. 蒸好的鸡块取出放入碗中，用凉水冲凉，沥干水分。

7. 把所有的调料放入碗中，搅拌均匀，成凉拌汁。

8. 把凉拌汁倒入鸡块中，拌匀。

9. 装盘，撒上葱花。

请注意，可以根据个人口味调整调料用量，适当增减。