沙琪玛的家常做法

制作沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉150克、全脂牛奶粉20克、鸡蛋1个、红糖50克、细砂糖5克、蜂蜜1汤匙、植物油1汤匙、黑芝麻少许、干酵母粉1克、水适量

具体步骤：

1. 将面粉和干酵母粉混合均匀，加入鸡蛋和水，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，切成条状。

3. 将油锅烧热，放入面条炸至金黄色，捞出备用。

4. 红糖和细砂糖放入锅中，加入少量水，煮成红糖浆。

5. 将炸好的面条放入锅中翻炒，使面条均匀裹上糖浆。

6. 蜂蜜倒入锅中，翻炒均匀，使沙琪玛表面形成一层脆皮。

7. 将沙琪玛倒入铺好油纸的烤盘中，表面刷上芝麻油，用筷子压实。

8. 放入预热好的烤箱中，以170度烤约10-15分钟，烤至表面微焦。

9. 取出沙琪玛，切成小块即可食用。

注意事项：沙琪玛烤的时间不宜过长，否则会烤焦；表面芝麻可增加香气，建议撒一些在沙琪玛表面。

以上就是制作沙琪玛的家常做法步骤。

制作沙琪玛的家常做法的注意事项如下：

1. 制作沙琪玛的材料应选用高质量的鸡蛋和糖，以保证成品口感。

2. 制作沙琪玛的面糊要调制成粘稠度适当的面糊，太稀无法挂糊，太稠会影响挂糊的均匀度和口感。

3. 炸沙琪玛时要掌握好火候，将沙琪玛糊挂满后用漏勺取下，要尽可能地轻拍沙琪玛糊，以使沙琪玛糊能够均匀受热。

4. 炸好的沙琪玛要凉透后再切成块或片，否则容易粘在一起或碎裂。

5. 制作沙琪玛的材料应完全晾凉后再混合在一起，否则沙琪玛不容易成型。

6. 制作沙琪玛的糖浆需要熬成粘稠状，再淋入炸好的沙琪玛中，以保证沙琪玛的表面粘满糖浆，口感香甜软糯。

7. 沙琪玛做好后应放置完全凉透后保存，否则容易塌陷。

以上就是制作沙琪玛时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

以下是沙琪玛的家常做法相关信息：

材料：

高筋面粉150克

鸡蛋2个

水40克

糖50克

酵母粉2克

盐1克

玉米淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、水、酵母粉、盐混合搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒15分钟，再揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

2. 将面团擀成面皮，切成条状，再搓成细长条，用玉米淀粉粘住。

3. 将油锅烧热，放入搓好的面条炸至金黄色，捞出备用。

4. 将糖放入锅中，加入少量水，熬成粘稠的糖浆，倒入炸好的面条翻炒均匀。

5. 倒入模具中，用铲子压实，倒出整形，切成块状即可享用。

小贴士：

1. 面条炸至金黄色即可捞出，不要炸糊。

2. 倒入糖浆时要尽量将糖浆压实，以便切块时成型。

制作沙琪玛的口感和味道会受到温度、时间、配料等因素的影响，请享受制作过程。