砂锅米线家常做法

砂锅米线的家常做法如下：

食材：猪骨汤骨头、米线适量、青菜、豆芽、豆腐皮、蘑菇、金针菇、豆皮卷、豆皮丝、姜片、蒜泥、香葱、油辣椒等。

步骤：

1. 将豆芽洗净，蘑菇切片，蘑菇卷成卷，金针菇切段。青菜和豆皮切段，豆腐皮切丝。

2. 砂锅中倒入猪骨汤骨头熬煮，加入姜片和葱结。

3. 煮开后调到小火，放入米线，轻轻搅拌防止粘锅。

4. 米线煮软后，放入切好的蔬菜和豆皮丝、豆皮卷，烫熟后调味。如果喜欢酸辣口味可以加入油辣椒。

5. 出锅后撒上蒜泥和葱花，根据口味加入油辣椒，即可食用。

注意事项：蔬菜和豆腐皮等食材不要一起下锅，否则影响口感。米线煮到软糯即可，不要煮过久。希望这些信息对你有所帮助。

砂锅米线的家常做法步骤如下：

1. 猪骨汤底：猪大骨1根，放入砂锅内，加满水浸泡2小时，期间换几次水，把血水去掉。开火煮汤，大火烧开后转小火煮1-2小时，煮到汤色浓白。

2. 炒制配料：豆芽、黄豆、青菜、蘑菇等自己喜欢的蔬菜，洗净后先入锅炒制，加入砂锅。

3. 制作酱汁：碗里放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、油辣子，搅拌均匀。

4. 米线入砂锅：将米线提前一天泡好，放入砂锅，加入骨头汤。

5. 加入米线辅料：将肉末、豆皮丝、油条等自己爱吃的辅料放入砂锅内烫熟。注意不要烫的时间太长，否则会变硬不好吃。

6. 倒入酱料：将调好的酱汁倒入砂锅，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 制作酱汁时，酱油、盐、鸡精、胡椒粉的用量要控制好，否则会影响米线的口感和汤底的味道。

2. 米线入砂锅前要先泡好，否则煮的时间太长会变得没有弹性。

3. 配料的种类和大小可以根据自己的口味和砂锅的大小进行调整。

总之，砂锅米线的制作需要耐心和细心，可以根据自己的口味进行调整，希望以上信息对您有所帮助。

以下是砂锅米线的家常做法相关信息：

1. 准备原料：米线、肉末、豆芽、蘑菇、豆皮、韭菜、盐、味精、鸡精、酱油、砂糖、胡椒粉、老抽、陈醋、葱姜蒜。

2. 砂锅米线的具体做法：首先在砂锅中炖肉汤，肉汤炖制7层熟时放入切好的配菜（豆芽、蘑菇、豆皮），然后将烫好的米线放入砂锅，加入炖制好的肉汤，撒上葱花、香菜、胡椒粉即可。如果喜欢酸辣味重的砂锅米线，可以加入适量的陈醋和辣椒油。

制作砂锅米线时，可以根据口味和需求调整做法。