山药排骨家常做法

以下是山药排骨的家常做法：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、小葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤如下：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，将排骨的血水煮开以去除腥味和杂质。

2. 烧开一锅水，将焯水后的排骨重新放入锅中，加入姜片、小葱、料酒，盖上锅盖，用中火煮20分钟。

3. 山药洗净削皮，切成滚刀块，红枣和枸杞用清水泡一下。

4. 将山药、排骨、红枣、枸杞放入高压锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖30分钟。

5. 加盐、鸡精、白胡椒粉调味，如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的山药排骨就做好了。

山药排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去杂质去血沫。

2. 炖煮的山汤需要用小火慢炖，使其入味。

3. 山药需要炖煮至熟，口感才会软糯。若没有煮熟，可能会出现口感硬，影响食用体验。

4. 排骨和山药的比例要协调，口感才会更好。

5. 排骨选用小排，因为小排肉多骨少，口感更好。

6. 加入山药的排骨汤，具有滋阴润燥、健脾养胃、增强机体免疫力的功效。

7. 焯水后的排骨需要再次清洗干净，下锅炖煮，搭配姜片、葱段等配料，有助于去除腥味，提升口感。

8. 山药可以直接去皮后食用，但注意在空气中暴露太久会导致氧化变色。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整炖煮时间和调料的种类和数量。同时，食材的新鲜度也很重要，有助于保证最终的口感和营养价值。

以下是山药排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 排骨洗净焯水，去掉浮沫，捞出备用。

3. 将铁棍山药去皮，切块备用。

4. 锅里加入适量清水，将焯水后的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量料酒，盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖一个小时。

5. 加入山药、红枣，继续炖半个小时。

6. 加入适量盐和鸡精调味，最后加入枸杞，盖上锅盖，煮五分钟即可。

请注意，在处理山药时，要注意防止山药粘液刺激手部发痒。可以戴手套处理山药，或者将手洗净用清水浸泡十五分钟再烹饪。以上做法仅供参考，建议根据个人口味适量调整做法。