鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头切片，姜切片，香菜切碎，锅中放适量水烧开，放入鸡腿烫熟，然后捞出备用。锅中放入蒜头、姜片，小火炒香。放入适量鸡汤，适量清水。煮开后放入鸡腿，小火炖二十分钟。出锅前加入适量盐、鸡精调味即可。

2. 香菇炖鸡：鸡肉洗净剁成小块，放入锅中加入姜片和料酒煮开后焯水捞出。香菇洗净后泡发，姜切片，葱切段。泡发好的香菇洗净后和鸡肉、姜片、葱段一起放入锅中加水没过食材。炖煮至熟烂，出锅前加入盐和胡椒粉即可。

3. 土豆南瓜炖鸡汤：土鸡半只，土豆一个，南瓜二两，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。土鸡洗净切块，土豆和南瓜分别去皮切块备用。锅中放入鸡块和姜片，加入适量料酒冷水下锅，煮至沸腾后捞出浮沫冲洗干净。土豆和南瓜下锅炖煮至熟烂，加盐和鸡精调味即可。

4. 山药炖鸡汤：土鸡半只（斩块）、铁棍山药一段（约250克）、生姜3-5片、清水适量。土鸡先下锅焯水（加一勺料酒），将血水煮沸捞出。将所有材料下锅，加入清水适量，大火煮开转小火继续炖30分钟左右。出锅前加盐调味即可。

以上就是鸡的几种家常顿法，可根据自己的口味选择合适的方式。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，然后关火焖熟，将鸡焖熟后泡在冷水中，这样煮出来的鸡皮不容易烂，而且口感更脆。将鸡捞出后，去毛、去骨，便可以开始制作白切鸡。

2. 香菇蒸鸡：如果想要更健康的烹饪方式，可以尝试香菇蒸鸡。这道菜需要先把鸡肉腌制入味，然后再放入香菇蒸熟。注意，鸡肉最好选择嫩一些的，香菇要选肉厚、味道清香的。

3. 香菇炖鸡：如果想要口感更浓郁、味道更丰富的炖鸡，可以先把鸡肉和各种调料一起炖煮成高汤，然后再放入其他食材继续炖煮。

4. 啤酒鸡：用啤酒代替水来炖煮鸡，会让鸡肉更鲜嫩。可以先炒香调料，再放入鸡肉和啤酒一同炖煮。

5. 红烧鸡：红烧鸡需要先炒出香味，加入各种调料调味，然后炖煮入味。

注意事项：

鸡肉在烹饪前要清洗干净，去除血水和杂质。

鸡肉要选择新鲜的，没有异味的。

根据个人口味，可以适当调整调料用量。

炖煮鸡肉时，火候不要太大，以免鸡肉煮烂或口感不佳。

烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。

总之，烹饪鸡肉需要注意的细节很多，但只要多加尝试和调整，就能做出美味的鸡肉菜肴。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干后装入大碗中，加入2匙老抽、2匙生抽、1匙砂糖、1匙料酒，拌匀腌制半小时以上。随后将蒜头切碎成蒜末，姜切末，起锅热油，倒入鸡块，翻炒至鸡块全部裹上油色，再倒入蒜末姜末，继续翻炒出香味。倒入刚刚腌制鸡块的酱汁，再倒入2杯清水，加入适量八角，煮滚后转小火焖煮至鸡肉熟软即可。

2. 香菇炖鸡：鸡肉切块后泡冷水片刻，沥干水分备用，香菇头泡热水发开，洗净备用。姜切片，葱切段，热锅凉油下姜片、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒均匀至变色，加入生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。将炒好的鸡块放入炖盅，加入香菇、葱段和适量的清水。高压锅中炖煮30~40分钟即可。

3. 土豆炖鸡：鸡肉切块焯水捞出备用，土豆去皮洗净沥干水分备用。热锅凉油下葱姜煸炒出香味，放入焯水后的鸡块，大火翻炒。加入生抽、老抽、白糖、料酒适量继续翻炒均匀。放入土豆块继续翻炒几下。加入开水淹没食材，再放入八角一个、桂皮一块、香叶几片调味。盖上锅盖中小火炖煮二十分钟左右，最后大火收汁即可。

以上就是三种家常炖鸡的方法，希望对您有所帮助。

请注意：在处理和烹饪鸡肉时要注意卫生，避免可能的污染。此外，也请根据自己的口味调整调料用量。如有需要，建议咨询专业厨师或医生。