软麻花的家常做法

软麻花的家常做法如下：

食材：

300克面粉

5克酵母

2勺糖

2个鸡蛋

1小勺苏打

食用油

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖、鸡蛋混合均匀。

2. 慢慢加入温水，揉成比较柔软的面团。

3. 盖上湿布放置10分钟，让面团发酵至两倍大。

4. 面团发酵的时候准备油酥。将食用油烧热放凉，加入干面粉，调成油酥。

5. 将发好的面团分成两份，擀成长条形，涂抹上油酥，再卷起来。

6. 将两头捏合，然后稍微整理成形。

7. 用刀切成大小均匀的小面团。

8. 将每个小面团搓成细条，然后拉成较粗的长条，用手指在长条上绕一圈。

9. 将麻花全部搓圆，再静置半小时进行二次发酵。

10. 锅中倒入足量的油，烧至7成热时，放入麻花生姜中小火慢炸。用筷子不停翻动，让麻花受热均匀。

11. 炸至颜色金黄，麻花变得酥脆即可捞出沥油，稍凉后即可食用。

小贴士：在搓绕时不要把中间搓破，收口要放在下面。如果一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻保存。这样软麻花就做好了。

软麻花的家常做法步骤如下：

1. 将面粉放入盆内，加入酵母、白糖、色拉油。

2. 徐徐加入水并搅拌均匀。

3. 揉成面团，放在温暖处发酵。

4. 案板上抹一层油，将发酵好的面团取出再揉一会，分成几块。

5. 取一块揉匀后搓成长条并擀好。

6. 用刀切成约3cm长的条。

7. 取两块面条搓长到约25~30cm左右，两个面条头对起来卷到中间。

8. 两头捏紧后用手指捏扁。

9. 放入蒸锅内静置（饧发）约20分钟左右。

10. 开大火上汽后转中火蒸约20分钟。

11. 蒸熟后取出稍凉，油温7成热时下锅炸至表面金黄即可。

注意事项包括：

1. 面团要揉到位，否则麻花口感会硬。

2. 面条长度不要超过30cm，否则不容易炸熟。

3. 炸时用中小火，用筷子将麻花勤翻动，使颜色均匀。

4. 刚出锅的麻花要放凉后再保存，否则容易变软。

5. 制作过程中可以适量加些糖，可使口感更香甜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是软麻花的家常做法相关信息：

食材：

400克面粉、70克白糖、6克酵母、4克盐、鸡蛋2个、160克油、4克改良剂、12克水

步骤：

1. 将酵母、改良剂、盐和白糖混合，加入一个鸡蛋和水搅拌均匀。

2. 将另一个鸡蛋打散，分几次加入面粉中搅拌，搅拌至面粉成团后，开始揉面。

3. 面团揉至光滑后，用保鲜膜盖上，发酵一个小时。

4. 面团发酵完成后，取一小块面团，揉成细长条，擀成牛角状。

5. 把擀好的面团放在案板上搓成细长条，边搓边用手指捏住面条的两端，拉伸面条，把面条搓长。

6. 搓长完成后，把两头对折，绕过面条对折，再次拉伸搓长。

7. 把面条放入油温150度左右的热油锅中，炸至金黄色即可捞出沥油。

注意事项：

1. 面团需要揉到位，这样炸出来的麻花才会更酥脆。

2. 油温要控制好，不能太高也不能太低，太高会导致麻花炸糊，太低则会使麻花吸油。

3. 麻花对折绕圈的时候一定要拉紧，这样炸出来的麻花才会更酥脆。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或参考相关视频教程。