藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、醋、生抽、鸡精、花生油、水淀粉。

步骤：

1. 鱼段洗净，沥干水分，加入黄酒、盐、鸡精腌制入味。

2. 锅中倒入花生油，烧热后将鱼段下锅炸至酥黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入切碎的葱、姜、蒜煸炒出香味，加入糖、醋、生抽、鸡精、适量清水煮开，勾芡。

4. 将藿香洗净切碎，放入盘中。将鱼段码入盘中，将熬好的汁浇在鱼段上。

5. 锅中倒入适量花生油，加热至中火，将鱼段炸至酥黄，捞出沥油，摆盘。

6. 将锅中的汁液再次加热，浇在鱼身上，即可食用。

藿香独特的香味和鱼的味道相互衬托，既美味又营养。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将腌制好的鱼用清水冲洗一下，然后滤水备用。

5. 锅里倒入适量油，将油烧热，下入鱼块，小火慢煎，不要用铲子翻动，等下面煎得差不多了再翻面，煎至两面金黄后捞出控油备用。

6. 锅内留底油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，炒香后放入鱼块，倒入适量料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。

7. 炒香后放入适量清水（能没过鱼块即可），放入盐调味，盖上锅盖大火烧开，然后转小火焖煮10分钟左右（中间记得翻动几次）。

8. 放入适量藿香叶大火翻炒均匀，起锅前可以撒上葱花。

注意事项包括：煎鱼时火候不要太大以免鱼皮粘破，以及及时翻动鱼块避免粘锅。藿香家常鱼就做好了，口感清淡爽口，非常适合夏天食用。

在烹饪过程中，食材的用量和烹饪时间可以根据个人口味进行调整。此外，烹饪过程中要注意卫生，避免细菌滋生。最后，如果对藿香或鱼类过敏，则应避免食用。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鲢鱼、食用油、食盐、酱油、辣椒粉、葱、姜、蒜。

2. 将鱼洗净，切块，撒上盐和食用油，腌制半小时。

3. 准备藿香叶子，切碎。可以根据个人口味选择使用部分藿梗代替藿叶，也有口感。

4. 准备调料：将适量酱油、辣椒粉混合，根据个人口味可加入少量葱姜蒜末提鲜。

5. 锅中倒油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少量油，倒入调好的酱汁，小火翻炒。

7. 倒入藿香叶子，翻炒出香味。

8. 加入鱼块，翻炒均匀。

9. 加适量清水，没过鱼肉，加盖煮至鱼肉熟透。

完成以上步骤后，美味的藿香家常鱼就做好了。注意根据个人口味调整各种食材的用量。