鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常做法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油。

1. 取鸡蛋两个，将蛋液打散，然后加入盐打匀。

2. 加入温水，注意水要慢慢加入，同时用筷子往一个方向使劲搅拌，使水和蛋液充分融合。一般蛋液和水的比例为2:3。

3. 蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸锅，盖上盖子。

4. 大概蒸7-8分钟，2分钟左右开盖即可。

5. 撒上葱花、滴几滴酱油，最后淋上香油。

这样，一碗简单的鸡蛋羹就做好了。你可以根据个人口味做出调整，比如加虾米蒸、加火腿丁等等。

蒸鸡蛋羹家常做法注意事项如下：

1. 鸡蛋液充分打散，注意碗口用保鲜膜覆盖好，避免水蒸气滴落在蛋液表面影响成型。

2. 调制好的蛋液需要经过过滤，这样蒸出来的鸡蛋才会细腻。

3. 在调制蛋液时可以加入一点盐和鸡精，这样蒸出来的鸡蛋会更加鲜美。

4. 蛋液和水的比例要适当。一般建议水和鸡蛋的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。

5. 放入水后过几分钟不要揭开保鲜膜查看，否则会影响成型。

6. 如果在蒸鸡蛋羹的过程中出现气泡，可能是因为调蛋液时没搅匀，导致产生气泡，这时可以用勺子将气泡舀出。

7. 不要全程大火蒸，否则容易出现蜂窝眼及口感水塌塌的情况。建议先用大火，出现大气泡后转中火，再调整小火，这样蒸出来的鸡蛋口感更佳。

此外，还需注意锅盖要留缝：因为锅盖密封太好，导致蒸汽无法排出，从而造成鸡蛋表面产生蜂窝状气孔。注意这些注意事项，应该能蒸出完美的鸡蛋羹。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花。

2. 做法：首先将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀；然后将温水分次倒入蛋液中，边倒边搅拌；把碗放入蒸锅中，水开后计时，蒸10分钟左右即可；最后等稍微冷却后，根据个人口味放入酱油和香油，撒上葱花即可。

除了这些，还有用料、步骤、技巧等可以提供。例如，可以在碗表面盖上一个盖子，可以避免水蒸气滴落到鸡蛋羹上，影响口感。如果需要其他信息，可以向专业厨师咨询。