鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头半个、香菇两朵、红枣枸杞适量、姜片适量。将鸡腿洗净切块，放入冷水中焯一下去血水，盛出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和大蒜头炒香，放入鸡块翻炒，然后加入足够的水，大火烧开，转小火炖20分钟，最后加入盐、蘑菇和枸杞，炖10分钟即可。

2. 酱油鸡爪顿鸡腿：鸡爪、鸡腿、蒜瓣、尖椒、姜片、盐、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精适量。将鸡爪和鸡腿清洗干净，放入锅中加入水和姜片、盐、料酒大火烧开，焯水几分钟，捞出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入鸡爪和鸡腿翻炒，加入老抽上色，加适量水，大火烧开，然后转小火炖半小时左右。最后加入尖椒、胡椒粉和鸡精即可。

3. 啤酒顿全鸡：一只鸡（约3斤左右）、啤酒、生姜、葱、冰糖、香醋、老抽、生抽。将鸡清洗干净，冷水下锅，煮至沸腾捞出备用。在锅中倒入适量油，加入冰糖炒出糖色，加入香醋和老抽上色，放入葱姜翻炒。将鸡放入锅中翻炒，然后加入啤酒，没过鸡肉表面。大火煮沸，转小火炖40分钟左右，最后汤汁收干即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，然后改小火，加入适量的小麦粉和清水调成糊状的面浆，涂抹在鸡身上，让鸡皮更鲜亮，鸡煮10～15分钟即可出锅，放入凉水中泡一下，将鸡身上的黄水去掉，涂上香油或花生油晾干即可制作完成。

2. 香菇蒸滑鸡：把鸡清洗干净后切块，加入姜丝和香菇片以及酱油、生粉、植物油等调料一起拌匀，蒸10～15分钟即可。

3. 虫草全鸭汤：将光鸭清洗干净，虫草可用水浸泡，与鸭、姜等材料一起炖煮一个小时左右，慢炖20分钟即可出锅。

4. 三杯鸡：将鸡块用油煸炒，加入蒜头、姜片，加入一杯酱油、一杯米酒和一杯香油，盖上锅盖炖煮至鸡熟即可。

5. 栗子三黄鸡：将三黄鸡切块后加入料酒、生抽、生粉、盐拌匀腌制，再加入油、姜丝等调料煸炒，加入栗子等配菜一起炖煮至熟。

注意事项：

烹饪前要确保鸡已经完全清洗干净，特别是内部的血块和粘膜要仔细清洗。

炖煮鸡肉时要根据鸡的大小和火候调整时间，一般而言，较小的鸡肉块炖煮时间较短，约为15～20分钟；较大的鸡肉块炖煮时间较长，约为25～30分钟。

根据个人口味加入适量调料，避免过咸、过辣等口感。

鸡肉熟的标准是肉质变软，颜色变白，如果喜欢口感较嫩的鸡肉可以煮制时间短一些，如果喜欢口感较老的鸡肉可以煮制时间稍长。

在制作过程中要注意安全，避免烫伤和割伤等意外情况。

以上方法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整和优化。同时也要注意卫生和营养方面的问题，确保鸡肉的品质和口感。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫去血水，捞出备用。锅内倒入油，加入姜片、蒜头、辣椒、鸡块，翻炒均匀后加入2杯米酒、1杯酱油、1杯冰糖，盖上锅盖中火煮20分钟即可。

2. 香菇炖鸡：鸡腿切块后，用热水烫一下，再用冷水冲洗干净。将香菇头朝下，放在鸡肉上，加入酱油、糖、胡椒粉、葱段、姜片和料酒。蒸或炖约40分钟即可。

3. 土豆炖鸡：鸡腿切块用热水烫过，捞出备用。锅热放油，加姜片、蒜头、八角炒香，再放入鸡块翻炒均匀后加入调料。土豆切块后加入，加水没过所有食材，炖煮到熟烂即可。

4. 山药炖鸡：鸡腿切块后用热水烫过，捞出备用。将山药去皮切块，放入油锅中炒一下。将鸡肉、姜片、红枣、枸杞、香菇加入锅中，加水烧开后改小火炖煮约30分钟即可。

此外，还有金针菇炖鸡、胡萝卜炖鸡等。这些炖鸡的方法都有简单易懂的特点，适合家庭烹饪。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和食材搭配来调整调料。如有需要，可以咨询厨师或查阅相关烹饪书籍。