藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼肉300克，藿香15克，蒜瓣20克，豆豉、生姜、葱、生抽、红油、精盐、食用油各适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切块，用精盐、料酒、生抽拌匀，腌制待用。

2. 蒜瓣洗净，拍扁剁碎；豆豉泡软，洗净；姜切末；葱切花。

3. 锅中放适量食用油，烧热后放入鱼块，炸至两面金黄捞出沥油。

4. 锅中留适量底油，放入一半蒜末和豆豉，煸炒出香味。

5. 加入藿香煸炒片刻。

6. 放入鱼块，撒上其余蒜末，加入生抽、红油、盐调味。

7. 加入适量清水或高汤，没过鱼肉。

8. 大火煮沸，转小火煮至汤浓，即可食用。

藿香具有开胃理气、止呕止嗝等功效，对脾胃湿阻、脘腹胀满、食欲不振、肺热咳嗽等均有作用。此菜品味道鲜美，具有开胃助食的作用，非常适合食欲不振的人群食用。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材，包括藿香、葱、蒜、干辣椒、花椒、黄花鱼等。

2. 将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，加入适量盐和料酒腌制。

3. 锅中倒入适量油，将油烧热，放入腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入适量豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香。

5. 加入适量清水，放入鱼、藿香段、生抽酱油、老抽酱油、白糖等。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项包括：煎鱼时注意翻面，以免煎糊；适量放一点豆瓣酱可以提味；干辣椒和花椒可根据个人口味调整量。另外，藿香可提味，建议在收汁前再放入，可以更好地留住其香味。

在烹饪过程中，注意保持鱼的原汁原味，不要添加过多的调料。此外，藿香含有止吐和胃的功效，非常适合用于家常菜谱中。希望这些信息对您有所帮助。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉。

2. 将鱼洗净，从背部切开，放上盐、料酒、生抽、葱姜腌制入味（鱼的选择可以根据口味，比如鲤鱼肉质细嫩，适合烧制），锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄。

3. 锅内留底油，放入花椒、辣椒、葱姜蒜煸炒出香味，放入鱼，加入清水（以没过鱼身为准）加入藿香。

4. 放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖调好味，盖上锅盖煮10分钟，待汤汁收的差不多时，藿香气味已经渗透到鱼肉之中，即可出锅。

这样就可以做出藿香家常鱼了。