鸡蛋汤面家常做法

鸡蛋汤面家常做法如下：

原料：

手擀面、小白菜、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、香油、清水。

步骤：

1. 手擀面入滚水中煮熟过凉水，小白菜洗净入沸水焯一下。

2. 煮面条的过程中，打两个鸡蛋到碗中，搅匀。

3. 鸡蛋液加入锅中，小火煮至凝固。

4. 加入适量清水和盐，生抽，花椒粉，搅拌均匀。

5. 煮开后下入面条和焯好的小白菜。

6. 最后加入适量香油提味即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

鸡蛋汤面家常做法注意事项如下：

1. 面条要煮到熟，观察面条的质地，没有白芯，用筷子轻夹可以断开即可。

2. 打鸡蛋时，建议用不粘的锅，大火烧热后，在锅边淋一圈食用油，将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子或锅铲，快速滑散。

3. 做鸡蛋汤时，应将锅面倾斜，用大火将汤汁烧至沸腾，将打好的鸡蛋淋在锅边，将锅转一下，让鸡蛋形成漂亮的蛋花。

4. 注意火候的掌握，煮汤时建议使用小火保持沸腾。

5. 调料可根据个人口味和需求进行添加。

在制作过程中注意卫生，避免食品污染。制作完毕后，要等到面和汤冷却后再盛给客人，以防止烫伤。

鸡蛋汤面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、面条、青菜、葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将锅烧热，倒入植物油，打入鸡蛋，待蛋白凝固后，翻炒一下；放入清水，加适量盐、酱油、胡椒粉，水开后放入面条；水再次烧开后放入青菜；最后放入葱花、鸡精即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。