鸡的菜谱大全家常

以下是鸡的菜谱大全：

1. 宫保鸡丁：这是一道由鸡胸肉、花生、干辣椒、大蒜等食材制作的川菜，口味麻辣。

2. 鸡汤：鸡汤是一道传统的家常菜，主要食材是鸡，调料是盐。

3. 口水鸡：这道菜闻起来很香，鸡肉鲜嫩麻辣，很开胃。

4. 香菇炖鸡：这道菜通过将鸡肉和香菇一起炖煮，能够将两者鲜味相互渗透，使得整道菜十分鲜美。

5. 辣子鸡：这是一道川菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪方法为炒。

6. 鸡汤蔬菜：用鸡胸肉和各种时令蔬菜一起炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

7. 鸡丝凉面：这是一道夏季开胃菜，将鸡丝与凉面一起拌匀，再配以辣油等调料，十分美味。

8. 鸡肉砂锅：将鸡肉和各种蔬菜一起炖煮成砂锅菜，味道浓郁。

家常做法可能会根据不同的季节和食材来源而略有变化。以上仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关菜谱。

制作鸡的菜谱时，需要注意以下事项：

选鸡。根据烹饪需要，选择不同种类的鸡，如三黄鸡、清远鸡、乌鸡等。

切块。将鸡切块后，注意要将鸡屁股切除。

焯水。烹饪鸡肉前需要焯水，去掉血水和杂质。

调料。根据个人口味和烹饪需要选择调料，如葱、姜、蒜、料酒、酱油等。

烹饪方法。可以选择炖、煮、烧、烤、炸等多种方法进行烹饪。

烹饪时间。烹饪时间会影响口感和风味，要根据鸡的种类和大小以及烹饪方法来确定时间。

卫生安全。要注意烹饪过程中的卫生和安全问题，如热锅后要远离水源和火源，使用适当的炊具等。

此外，家常烹饪中还有一些注意事项：尽量不使用料酒或白酒代替黄酒、酱油等调色调味品要适量，不要过量；烹饪鸡肉时不要放八角、花椒等味道重的调料，以免影响成菜色泽；鸡肉本身较为鲜美，一般情况下不需要添加味精或鸡精；炖煮过程中不要过早揭盖；烤制过程中要注意火候，避免烤焦等。

总之，制作鸡的菜谱时，要根据食材、烹饪方法和个人口味进行调整，注意卫生和安全问题，才能做出美味的家常鸡肉菜肴。

鸡的菜谱大全家常有很多，以下为您推荐：

1. 香菇炖鸡：这是一道营养丰富、味道鲜美的美食。

2. 姜母鸭：使用老姜及米酒搭配炖煮而成的炖食，不仅口感丰富、风味绝佳，也是很好的滋补美食。

3. 宫保鸡：这是一道辣中带麻、麻中带甜的川菜，口感丰富，非常美味。

4. 小鸡炖蘑菇：是一道东北名菜，做法简单，味道鲜美，蘑菇的香味与鸡肉的鲜香完美融合。

5. 霸王举鼎鸡：这道菜肴的重点在于鸡皮和鸡肉的烹饪上，通过特殊的烹饪工艺，让整道菜肴口感酥软、味道香浓。

6. 桃园三结义：这道菜的名字来自于中国的一个古老传说，将鸡肉、香菇和笋干等食材经过特殊烹饪后，呈现出像三国时期英雄的模样，色香味俱全。

7. 口水鸡：是一道四川传统名菜。 制作时用料相当讲究，口味微辣、麻、甜、香、咸、脆。

此外还有花雕醉鸡、香菇蒸鸡肉、鸡蓉玉米羹等也是非常不错的选择。可根据个人口味进行选择。