撇了疙瘩怎么腌制

撇了疙瘩腌制的方法和步骤如下：

1. 将撇了疙瘩择洗干净，用清水浸泡3小时，期间换2-3次水。

2. 将洗净的撇了疙瘩控干水分，放入盆中，倒入适量酱油，撒上盐和白糖，充分抓匀。

3. 倒入适量白酒，再次抓匀。

4. 将拌匀的疙瘩装入干净的玻璃瓶中，压实，没有空气泡。

5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制，一周左右即可食用。

一般来说，撇了疙瘩腌制好后可以直接食用，也可以搭配辣椒炒制或其它调料拌凉菜。注意一定要在干净、无油的环境中进行操作，瓶口不要沾到水，以防细菌污染。

腌制撇了疙瘩的注意事项包括：

1. 准备材料时要确保准确，如盐和花椒等。

2. 制作时，疙瘩要切成均匀的丝状，不要太大或太小。

3. 腌制时，要确保容器干净，用盐擦洗并彻底晾干。

4. 腌制时间要足够，一般需要几周时间。

5. 腌制好后，最好在干燥、阴凉处存放，避免污染和防止蚊虫叮咬。

另外，撇了疙瘩也称萝卜缨子，是很多地方制作咸菜的一种重要原料。制作时可以准备芥菜疙瘩、食盐、花椒、香叶、八角等调味料。将芥菜疙瘩切成丝状，加入食盐、调味料腌制几天，然后晒干即可食用。具体腌制方法和注意事项应该根据个人口味和实际情况而定。

撇了疙瘩腌制方法如下：

1. 将撇了疙瘩洗净后晾干。

2. 放入适量盐腌制一天。

3. 将腌制好的撇了疙瘩放入锅中煮熟。

4. 将煮好的撇了疙瘩捞出晾凉，并用手搓揉出与酸菜相似的酸度。

5. 将搓揉好酸的撇了疙瘩放入坛中腌制几天即可食用。

需要注意的是，在腌制过程中，容器要避免油污和生水，否则会容易变质。以上信息供您参考，如有需要，建议您查阅相关文献资料。