铁板鱼的家常做法

铁板鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量、料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝适量、花椒适量、葱油适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面花刀，塞入一些葱姜花椒，淋入料酒，撒上盐抹匀。

2. 鲤鱼腌制半小时后取出，滤掉渗出的汤汁，淋上少许油抹匀。

3. 铁板提前烧热，铺上葱花，烧至冒油烟。

4. 鲤鱼两面拍少许淀粉，淋上少许油，放入铁板中。

5. 大火蒸6-7分钟，关火继续焖2分钟。

6. 倒掉多余的水分，撒上葱姜丝、红椒丝。

7. 浇上酱油和蒸鱼豉油，烧至冒油烟。

铁板鱼的味道和口感都非常好，香气四溢。完成以上步骤后即可享用。

铁板鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括：青笋条、豆皮、金针菇、木耳、洋葱、香菜、煎鱼剩的油、铁板等。

2. 将豆皮切条，木耳泡发洗净，再将所有食材分别焯水备用。

3. 将铁板放在煤气灶上加热，加入适量油，放入适量之前煎好的鱼，加入适量水，烧热至冒烟。

4. 加入之前焯水备用的食材，加入适量盐、生抽、鸡精、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀。

5. 铺上之前焯水过的食材，表面可以撒些香菜或者葱花，浇上烧鱼的汤汁，完成。

注意事项：

1. 煎鱼剩的油可以继续使用，以免过于油腻。

2. 加入盐、生抽、鸡精等调味料时要注意适量，根据个人口味调整。

3. 食材可以自由搭配，按照个人喜好进行调整。

4. 浇上汤汁时要注意汤汁的量，以免过于稀薄。

5. 在加热铁板时要注意安全，避免烫伤。

总之，铁板鱼的做法并不复杂，只需要按照步骤操作并注意相关注意事项即可。

铁板鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将处理好的鱼洗净，备用。

2. 准备所有腌鱼材料，加入少许盐和料酒，将鱼放入其中，拌匀腌制。

3. 准备一个平底锅，加热后刷一层薄薄的食用油。

4. 将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5. 准备适量的葱姜蒜末和干辣椒段，备用。

6. 调制酱汁，加入适量酱油、蚝油、盐、料酒、白糖和清水，搅拌均匀。

7. 加热锅子，放入之前煎好的鱼，浇上酱汁，铺上葱姜蒜末和干辣椒段。

8. 继续加热至鱼肉熟透，出锅，撒上少许葱花点缀即可。

第二种做法：

1. 将处理好的鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

2. 准备洋葱、青红椒、姜蒜，全部切好备用。

3. 将铁板铺上锡纸，预热好。

4. 锅中放适量油，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入洋葱翻炒，加入适量孜然粉、盐、辣椒粉等调料。

7. 放入煎好的鱼块，翻炒均匀。

8. 将鱼块倒入铁板锅中，淋上酱汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求适当调整。