同安封肉家常做法

同安封肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、酱油、冰糖、八角、葱、生姜、蒜、料酒（红酒或黄酒也可）、盐

步骤：

1. 五花肉洗净， 放入锅中（锅要无水无油），加入八角、生姜片、大蒜。

2. 大火烧开，撇去浮沫，转小火，加入酱油，料酒，盖好锅盖，小火焖煮1小时。

3. 焖煮一小时后，加入少许盐，加入葱结，继续焖煮30-40分钟。

4. 煮好后，不要急着捞出肉，在汤中泡着，晾凉。

5. 把肉放入冰箱冷藏，待结冻后取出。把肉翻转，底部朝上，整齐的码入碗中。

6. 肉皮相接处要留一些空隙。浇入原汤，上蒸锅蒸一个小时左右。

7. 蒸好后，要等稍微凉一些，才能把肉翻过来（底下朝上），倒扣在盘中。

8. 浇入原汤（可以加一些芡汁），撒上葱花，即可享用。

这样就可以做出同安封肉了。

同安封肉家常做法的注意事项如下：

1. 猪肉要选用三层五花肉，每家每户都会备着的肉，做同安封肉才正宗。

2. 烹煮时，要一次性加够水，不要中途再添水，否则会降低功效。

3. 肉要先用锡纸完全包裹住，避免受热不均匀。

4. 喜欢吃口感酥烂的，可多焖半个小时。

5. 炖肉时，加入几颗黄豆，可使同安封肉更美味。

6. 炖肉时，一定要加盖。若加入其他配料，如姜片、八角、桂皮、香叶等，可提升封肉的味道。

7. 最好选择砂锅炖封肉，因为砂锅能均衡而持久地加热食材，能炖出肉质香浓、细嫩酥烂的同安封肉。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的同安封肉啦！

同安封肉家常做法相关信息如下：

材料： 原料：猪五花肉500g、葱末1汤匙、姜末半汤匙、蒜片半汤匙、调料：酱油3汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、冰糖2小块、八角1颗、盐适量、水。 步骤：炖煮，先煮五花肉，加料酒，焯水，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入八角和姜片，小火炖煮1个小时；炒制，炖煮好的五花肉捞出，沥干汤汁，切成均匀大小的小方块，起锅烧热油，下入肉块，煎制两面金黄，加入葱姜蒜炒出香味，加入酱油和蚝油翻炒均匀，加入炖肉的原汤，大火烧开，转小火，汤汁收浓即可。

材料：五花肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、五香粉、红糖。 步骤：五花肉切块，焯水捞出备用；热锅热油下红糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀；加料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片翻炒均匀；加开水没过肉，放八角和五香粉，大火烧开，小火炖煮30分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更详细的同安封肉家常做法信息。