茼蒿炒肉家常做法

茼蒿炒肉的家常做法如下：

原料：

茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，控干水分。

2. 里脊肉切丝，加入蚝油、料酒、生抽，淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎备用。

4. 锅内热油，下腌好的肉丝翻炒，断生后盛出。

5. 另起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入茼蒿迅速翻炒，加盐、鸡粉调味。

6. 加入炒好的肉丝，翻匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的茼蒿炒肉就做好了。

注意事项：

1. 茼蒿下锅前一定要快炒，保持食材的口感和色泽。

2. 蚝油、生抽都有一定的咸味，盐的用量要适当。

茼蒿炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗干净控干水分，这样在炒的时候更容易熟。

2. 切好的肉丝要用料酒和生抽腌制一会，这样更入味。

3. 热锅凉油，不粘锅的方法是先开大火快速翻炒去除叶子的结块，再改成小火慢炒。

4. 要加入适量水，盖上盖子煮一会，这样叶子更嫩更绿。

5. 喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒一起炒，口感会更香。

6. 炒的时候用铲子翻炒均匀，防止叶子变黄。

7. 出锅前可以加少许盐，口味清淡的朋友可以不加。

另外，需要注意，炒肉的时间不能过长，否则会糊，影响口感。整体来说，这道菜炒制过程并不复杂，是比较容易做的一道菜。

茼蒿炒肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、料酒等。

2. 将茼蒿洗净切成段，葱姜蒜切成末。里脊肉切成丝，加入料酒、淀粉抓匀。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入肉丝炒至变色。加入茼蒿煸炒，加盐、生抽调味。

4. 放入切好的茼蒿茎，加入适量盐和生抽，翻炒至软榻熟。放入叶子部分，快速翻炒几下即可出锅。

这样就可以做出美味的茼蒿炒肉了，口感清香鲜美，非常适合春季食用。