滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、花椒。

步骤：

1. 猪瘦肉切片用生抽、淀粉抓匀，腌制片刻。

2. 青椒去蒂去籽切块，胡萝卜去皮切片，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅加油热，放入肉片翻炒，炒至肉变色断生盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱炒香，放入青椒胡萝卜片翻炒。

5. 放入肉片，加盐、鸡粉、料酒翻炒均匀即可。

完成以上步骤，滑溜肉片就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要加入淀粉抓拌，锁住水分，这样做出来的肉片口感滑嫩。

3. 腌制肉片的时间要足够，这样可以使淀粉充分地与肉片接触，使肉片更加入味。

4. 滑肉片的时候不要直接下锅，要在水里加一点盐抓洗一下肉片，这样肉片的黏液就全部洗出去了，这样做出的肉片没有腥味。

5. 炒肉片的时候，油温要控制好，最好油温7成热时再放入肉片，因为肉片很薄，如果油温过高，就容易糊掉。

6. 最后加入水要等肉片炒到七八成熟时再放，或者加一点水淀粉勾芡，这样能够使汤汁浓稠，味道更加。

在烹饪滑溜肉片时，请注意以上几点，以确保菜肴的味道和外观。同时，请根据自己的口味和喜好调整调料和食材的用量。

此外，还要注意食品安全问题，确保食材新鲜卫生，避免食用过期或变质的食材，以免引起身体不适。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、黄瓜、木耳、尖椒等。

腌制肉类时，可以加入盐、料酒、水淀粉、蛋清等。

调料包括葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等。

制作滑溜肉片的过程可以参考以下步骤：

1. 准备主要食材：猪肉、黄瓜和尖椒。

2. 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒和淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟。

3. 准备蒜末和葱花，将尖椒和黄瓜切片。

4. 调汁：加入适量的酱油、盐、白糖和淀粉，加入半碗水搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量的油，将肉片炒散，炒至肉片变颜色。

6. 把肉片盛出来，把葱花和蒜末放入锅中，炒出香味。倒入黄瓜片和尖椒片，翻炒一会儿。

7. 倒入炒好的肉片，倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁即可出锅。

这样就可以做出美味的滑溜肉片了。