家常馒头做法大全

家常馒头做法大全的步骤如下：

食材：面粉、发酵粉、白糖、温水、植物油

步骤如下：

1. 根据人数和食量，准备好适量的面粉，并把发酵粉和白糖混合均匀。

2. 温水（40度左右）加入植物油，倒入面粉中，再慢慢加入面粉中，搅拌成面絮，直到没有干面粉。

3. 揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵，约40分钟左右。

4. 面团发酵至两倍大，内部呈蜂窝状，把面团进行排气。把面团分成大小均匀的剂子。

5. 把每个剂子揉圆，馒头的形状可以自由发挥，依据个人喜好。

6. 蒸锅中先烧开水，把馒头放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

7. 蒸熟后，不要立即打开锅盖，焖5分钟左右，以防馒头出现皱皮。

这样就可以做出美味的家常馒头了。

注意事项：

1. 面团发酵时间要控制好，时间过短或过长都会影响馒头的口感。

2. 蒸馒头的时间要根据蒸锅的大小和馒头的大小进行调整。

3. 焖的时间一定要保证，这是防止馒头回缩的重要步骤。

制作家常馒头的注意事项有以下几点：

1. 面粉的选择：制作馒头首选筋力高蛋白质高的优质面粉，比如特精粉或特一粉。面粉的选择对于馒头的口感和形状非常重要。

2. 酵母的用量：酵母的用量要适中，可以根据气温决定，夏天少用，冬天多用。

3. 馒头的发酵：馒头发酵的好坏是做出好馒头的基础，一定要掌握好方法。和面完成后一定要充分发酵，冬天需要的时间比较长。

4. 面团的处理：发酵好的面团不能揉的太厉害，只需要揉光滑即可。如果揉的时间过长，做出来的馒头会比较硬。

5. 蒸馒头的时间：蒸馒头的时间要根据馒头的大小来决定，一般情况下，3-4公分直径的馒头需要蒸25-30分钟。

6. 馒头的保存：刚出锅的馒头松软好吃，凉了的馒头可以放入蒸锅中回温，或者放入热盐水中，这样能保持馒头的松软口感。

7. 注意卫生：在制作馒头的过程中要注意卫生，尤其是发酵过程中，要避免灰尘和杂菌的污染。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常馒头了。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉化开，与面粉一起混合，揉成面团，发酵至两倍大。排气，揉成馒头生坯，然后进行二次发酵。蒸25分钟左右，关火后焖3到5分钟再出锅。

除了上述做法，还有以下推荐：

1. 老面馒头：首先准备一块大约500克的面团作为老面，放置1~2天让其自然发酵。然后和老面一起搭配温水和面粉，揉成面团，放入温暖处发酵。做好造型即可蒸制。

2. 苏打馒头：面粉中放入苏打粉，用温水和面，醒面醒发好之后，再次揉面，排气，揉成馒头生坯，进行二次醒发。上锅蒸25分钟左右，焖5~6分钟即可。

3. 馒头夹炼乳：将馒头切片，涂抹上炼乳，可根据口味喜好决定是否加入其他调料。可以搭配一杯牛奶，既营养又美味。

以上就是家常馒头的多种做法，可以根据自己的喜好选择做法。