虾仁做法大全家常

虾仁的家常做法包括：清炒虾仁、白灼虾仁、宫保虾仁、虾仁炒蛋、虾仁烩饭等。以下是其中一种清炒虾仁的做法：

食材：虾仁250g，青豆100g，盐适量，糖适量，料酒适量，蛋清1个，水淀粉适量，葱花适量，油适量

步骤：

1. 虾仁用盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 烧开水把青豆焯一下水，煮至断生捞出。

3. 热锅凉油放虾仁煸炒，炒至变色盛出。

4. 留底油放入葱花炒香，加盐、糖调味，倒入虾仁和青豆翻炒，加入水淀粉勾芡出锅。

注意事项：煸炒虾仁时火候不宜太大，否则容易煸炒干水分。

以上就是虾仁的一种家常做法，您可以根据个人口味进行调整。

虾仁的家常做法及注意事项如下：

白灼虾仁。食材：虾仁、柠檬、姜末、酒、盐、味精、香油。制作步骤是将虾仁用盐、料酒腌一下捞出，然后烧开水，放入虾仁，烧滚后一分钟捞出即可。注意事项包括：烫虾仁的水一定要滚烫的，时间不能太长，否则口感不脆。另外，为了使虾更入味，可以在下锅前给虾仁拍上一些淀粉，吃起来口感会更加鲜嫩。

宫保虾仁。食材包括：虾仁、花生、辣椒、花椒、葱、蒜、姜、糖、醋、生抽、淀粉等。制作步骤是将虾仁过油，然后加入配料和调料炒制，特点是酸甜爽口。制作过程中需要注意的是炸花生米时油温不要太高，捞出后放置一段时间会更加酥脆。

番茄炒虾仁。食材包括：番茄、虾仁、青豆、玉米油、盐、糖、料酒、姜末等。制作步骤是将虾仁用料酒和盐腌制一会，再下油锅煸熟，然后加入番茄和青豆一起翻炒，最后用盐和糖调味。在制作过程中需要注意，虾仁煸到变色即可，不要煸太久。

在烹饪虾仁时，要注意卫生，特别是处理虾仁的刀和砧板要用干净的，清洗后才能使用。在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以免影响虾仁的口感。同时，对于有过敏史或过敏体质的人，需要特别注意虾仁的烹饪方式，避免引发过敏反应。

虾仁的家常做法有很多，比如：

白灼虾仁。将大虾洗净，放入锅中加水没过虾仁，加入少许精盐、味精、鸡精，盖上锅盖煮15分钟即可食用。

番茄炒虾仁。将虾仁去皮、去虾线，加入盐、料酒腌制10分钟，待油热后下入虾仁翻炒变色，再放入切好的葱姜蒜、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀即可。

珍珠虾仁。将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，放入铺有湿笼布的蒸锅中，大火蒸20分钟。将虾仁洗净，放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌制20分钟，将虾仁沾上糯米饭，放入盘中。撒上葱姜末，淋上香油即可食用。

炸烹虾仁。将虾仁洗净，加入盐、料酒、味精、淀粉抓匀。锅置火上，加油烧热，下入葱末、姜末煸炒出香味后，下入虾仁翻炒均匀，出锅前加盐、味精调味即可。

此外，还有脆皮炸虾仁、茄汁虾仁烩饭、五彩虾仁粥等也是非常不错的选择。可以根据自己的口味和饮食偏好来选择合适的做法。