夏天家常菜谱大全

夏天家常菜谱有很多，以下推荐几种做法：

麻酱油条土豆丝：将土豆切丝、油条切丝、葱切末，锅烧热放少许油，将油条煎至金黄，取出备用。锅中留余油，将土豆丝煸炒至熟，加入葱末、酱油、白糖、花椒粉、盐，炒匀后倒在油条上即可。

酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入水中泡去淀粉。将青红椒去蒂去籽切成丝，干辣椒切成丝备用。锅内放油，放入花椒煸炒出香味，再放入干辣椒丝煸炒。放入姜蒜末煸炒出香味，倒入土豆丝，大火翻炒。调入精盐、老醋、白糖、白胡椒粉，继续翻炒均匀。最后放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

凉拌香椿：将香椿洗净，切成小段备用。将青红椒去蒂去籽切丝备用。将香椿放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将青红椒丝和香椿放入碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精拌匀即可。

凉拌苦瓜：将苦瓜洗净去瓜蒂，切成细丝备用。将大蒜切末，小米椒切圈备用。锅中放入清水烧开，放入苦瓜焯水煮熟，捞出沥干水分备用。将苦瓜放入碗中，加入蒜末、小米椒圈、生抽、香油拌匀即可。

肉末茄子：将茄子切块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。将肉末放入锅中煸炒至熟烂，加入葱姜蒜末炒香。加入豆瓣酱炒匀，加入生抽、老抽、白糖调味。将蒸好的茄子加入锅中翻炒均匀即可。

酸甜排骨：将排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净血沫备用。将排骨放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐腌制入味。锅中放入适量油烧热，将排骨煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋翻炒均匀，加入适量水烧开。将煎好的排骨倒入锅中翻炒均匀，让排骨充分裹上汤汁即可。

鱼香茄子煲：茄子切块蒸熟，取出备用；猪肉剁成末；调料调成汁备用；热锅凉油，放入剁好的肉末煸炒；放入葱姜蒜末炒香；放入调好的鱼香汁翻炒均匀；茄子块装盘后再浇上锅中的鱼香肉末即可。

此外，夏天家常菜谱还有炒时蔬（如上海青、豆芽等）、肉丝炒豆角、清炒虾仁、凉拌黄瓜等。您可以根据个人口味和食材方便进行选择，也可以根据以上做法进行适当调整和创新。

夏天家常菜谱可以根据个人口味和需求选择，以下是一些注意事项：

清淡爽口。夏季气温高，人们的食欲较差，因此夏季的菜肴应以清淡爽口为主，多食用蔬菜、豆腐、莲藕、冬瓜、鸭蛋等清淡食物。

食材新鲜。夏季气温高，食材容易变质，因此应选择新鲜的食材，烹饪前应将食材清洗干净。

适量食用冷饮。夏季炎热，人们容易出汗，适量食用冷饮可以缓解暑热，但不要过量，以免影响食欲。

合理搭配。在制作夏季家常菜时，应合理搭配各种食材和营养素，保证膳食平衡。

烹饪方式。夏季食物容易变质，因此应尽量选择蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、烤等高温烹饪方式，以减少食物中细菌的滋生。

适量食用海鲜。夏季是海鲜上市的季节，如鱼、虾、贝类等，适量食用可以补充优质蛋白质，增强身体抵抗力。

以下是一些适合夏季食用的家常菜谱：

1. 清炒西葫芦：西葫芦富含维生素C和纤维素，清炒可以保持其原有的口感和营养。

2. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽可口，凉拌可以保持其脆嫩的口感。

3. 酸辣土豆丝：土豆丝口感细腻，搭配酸辣调料，非常适合夏季食用。

4. 紫菜蛋花汤：简单易做的汤品，清爽可口，适合夏季食用。

5. 苦瓜炒肉：苦瓜具有清热去火的功效，搭配猪肉一起炒，适合夏季食用。

6. 莲藕炖鸭掌：鸭掌富含胶原蛋白，搭配莲藕一起炖煮，清爽可口，适合夏季食用。

以上就是一些适合夏季的家常菜谱，可以根据个人口味和需求进行选择和调整。同时也要注意适量食用，不要过量。

夏天家常菜谱有很多，以下推荐几种：

啤酒炖鱼。需要花鲢鱼，啤酒，生抽，老抽，白糖，香叶，八角，葱姜蒜适量。做法简单：1. 鱼收拾干净，两面煎黄。2. 加葱姜蒜，倒入啤酒，生抽，老抽，白糖。3. 大火烧开，小火炖熟。4. 大火收汁。

苦瓜炒肉。苦瓜一定要炒熟才能吃，口感清脆，略带苦味，能清热消暑，还具有养颜美容的功效。

凉拌香椿芽。香椿芽具有丰富的营养，口感清脆，适合凉拌着吃。

酸辣土豆丝。口感清脆，酸辣可口，是一道非常下饭的家常菜。

素炒豆芽。夏天豆芽简单炒法，清脆爽口，简单易做。

西瓜皮炒肉。清爽可口的夏日凉菜，将西瓜皮切成细条状，和瘦肉一起炒，酸辣美味。

冬瓜炖排骨。具有清热解毒、利湿排汗的功效，可以有效的帮助排除体内多余的热量，同时冬瓜排骨汤也是一种美味的汤品。

此外还有西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌茄子等等都是夏天家常菜谱。这些菜品做法简单易学，口感清淡，非常适合夏天食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品。