涮鱼锅的家常做法

涮鱼锅的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、豆腐、蘑菇、大蒜、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、小番茄、火锅底料、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、面粉

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后斩成块。用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2. 锅内放油烧热，放入鱼块，小火两面煎至微黄，捞出。

3. 豆芽洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。

4. 豆腐切块，蘑菇撕小朵，分别焯烫捞出。

5. 大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。

6. 锅置火上适量油烧热，放入大蒜、生姜、大葱爆香。

7. 放入火锅底料，不断翻炒至底料融化。

8. 倒入适量清水，放入鱼块、豆腐、豆芽、蘑菇。

9. 放入小番茄，加生抽、料酒适量调味。

10. 煮至汤汁浓稠后，加入适量面粉调制的面糊勾芡，制成火锅汤底。

11. 将火锅盛入涮鱼专用锅，端上桌，边煮边吃即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

涮鱼锅的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：草鱼、黄豆芽、金针菇、香菜、干料（火锅底料、干料）、葱、姜、蒜。

2. 将鱼头和鱼骨剁开，鱼肉片成片，用料酒和盐腌制。

3. 将腌制好的鱼片和干料放入锅中煮，注意火候，不要煮太久，否则鱼肉会变老。

4. 将配菜洗净，焯水断生后捞出放入火锅中。

5. 鱼火锅中可以加入适量的鸡高汤或者骨汤，再放入适量盐、鸡精和糖进行调味。

6. 最后，将煮好的鱼肉片夹到配菜垫底的大碗中，再撒上葱花、蒜泥和香菜即可。

注意事项：

1. 煮鱼片时不要煮太久，否则鱼肉会变老。

2. 涮鱼锅的配菜可以根据个人口味进行调整。

3. 涮鱼锅的干料可以选择麻辣火锅底料或者豆豉酱等自己喜欢的口味。

4. 涮鱼锅的汤底也可以加入豆腐、豆皮等豆制品，增加口感。

希望以上信息对你有所帮助。

涮鱼锅的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、黄豆芽、豆腐、蘑菇、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、火锅底料。

具体步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，鱼身两侧切刀至鱼骨。

2. 放入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

3. 豆芽、黄豆芽择洗干净，豆腐切块，蘑菇撕小块。

4. 葱切段，蒜切片，干辣椒和姜切片，花椒备用。

5. 锅置火上适量油烧热，下入豆瓣酱和火锅底料炒香。

6. 加入适量清水。

7. 放入豆芽、黄豆芽、豆腐、蘑菇烧开。

8. 放入腌制好的鱼，葱段、蒜片。

9. 放入干辣椒和花椒。

10. 煮至汤汁浓稠即可。

可以根据口味和健康饮食原则调整食材，适当调味。