清蒸鳜鱼家常做法

清蒸鳜鱼的家常做法如下：

食材：鳜鱼、葱姜、红椒、料酒、盐、胡椒粉、豉油、生抽、白糖。

步骤：

1. 鳜鱼去内脏去鳃，在鱼身上斜切3个口，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，葱姜切丝，红椒切丁。

2. 起锅烧水，水开后将鳜鱼放入蒸锅蒸7分钟。

3. 鱼蒸好后，将盘中蒸出来的汤汁倒掉，这样做的目的是去除鱼的腥味。

4. 在鱼身上淋上豉油，撒上葱姜丝和红椒丁。

5. 浇上生抽，将油烧热，冒烟后淋在鱼身上即可。

按照上述步骤，就可以做出美味的清蒸鳜鱼了。

清蒸鳜鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鳜鱼要处理干净，尤其是内脏要清洗干净，避免有残留的脏污和细菌。

2. 鳜鱼要现杀并切成块，这样能够保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 切鱼时要注意刀法，尽量让鱼肉保持整齐，这样蒸出来的鱼肉不会散乱。

4. 鱼肉要用料酒和盐腌制一段时间，能够去除鱼肉的腥味，并提升其口感。

5. 清蒸鳜鱼的时间要控制好，一般8～10分钟，若时间过长会影响鱼肉的口感和味道。

6. 火候的控制也很关键，蒸的过程中要使用中火，这样可以保证鱼肉鲜嫩的特点。

7. 鱼蒸好后再加入姜葱丝等佐料，这样可以提鲜祛腥，同时大火烧开后才能上桌。

制作过程中保持以上步骤，就可以做出美味的清蒸鳜鱼啦。

清蒸鳜鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材：鳜鱼一条，葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油适量。

2. 鳜鱼去鳞、去内脏，打花刀，加盐、料酒、姜丝腌制10分钟。

3. 准备葱段铺在盘底，鱼放在葱段上。

4. 锅内放入水，将鱼盘放上蒸架，盖好盖子，大火蒸8分钟。

5. 取出后倒掉盘子里蒸出来的汁，去掉盘里的葱姜。

6. 倒掉盘底的汤汁后，在鱼身上洒上葱丝、姜末。

7. 锅内倒入适量蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼身上。在鱼身上撒少许香油。

这样，一条美味的清蒸鳜鱼就做好了。请享受过程。