杏鲍菇炒牛肉家常

杏鲍菇炒牛肉的家常做法如下：

材料：杏鲍菇、牛肉、青椒、红椒、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生粉、植物油、牛肉腌料（生抽、料酒、生粉、糖、胡椒粉）。

步骤：

1. 杏鲍菇切厚片，青红椒切小块。

2. 牛肉加入腌料腌制，热油滑熟盛出。

3. 锅中留底油，放入姜末，爆香，再放入杏鲍菇和牛肉，调入盐，酱油少许，炒匀。

4. 放入青红椒，翻炒均匀，出锅即可。

可以根据自己的口味调整各种材料的用量。

杏鲍菇炒牛肉的家常注意事项：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

2. 加入一些蛋白和淀粉可以使牛肉更加鲜嫩，同时炒的时候加入一些料酒和生抽也能起到调味的作用。

3. 杏鲍菇不要切成片后立即炒，需要先焯水，这样在炒的时候杏鲍菇就不会变黄了。

4. 炒的时候加入的配料也需要正确选择，一般可以加入蒜末、生姜等，因为杏鲍菇和牛肉都容易吸收味道，所以需要加入这些食材来调味。

5. 火候的掌握很重要，需要先用大火翻炒几下，这样可以先将佐料炒香，然后再将杏鲍菇和牛肉一起炒，这样可以更加入味。

以上就是制作杏鲍菇炒牛肉的一些注意事项，希望对你有所帮助。同时，也需要注意个人口感和口味，适量调整配料和烹饪时间。

杏鲍菇炒牛肉家常相关的信息有：

- 所需食材：牛肉、杏鲍菇、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、生粉、孜然粉、盐、油；

- 制作方法：将牛肉洗净切块，用料酒、酱油、生粉腌制15分钟；杏鲍菇洗净切片；青椒洗净切块；葱姜蒜切段备用；热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至熟透；加入杏鲍菇、葱姜蒜煸炒至软；加孜然粉、盐翻炒均匀；出锅前加入青椒略炒即可。

以上信息供您参考，如需了解更多信息，可以请教会烹饪的人。