家常发面饼的做法

家常发面饼的做法如下：

食材：面粉、酵母、温水、白糖、发酵粉、温水、食用油

步骤如下：

1. 将酵母、白糖、发酵粉加入面粉中，用温水和面，面不要太软，太软烙出的发面饼会太塌。

2. 将面团盖上保鲜膜放温暖处发酵，直到面团发酵到2倍大。

3. 将发好的面团再次揉透，排出空气，将面团盖上拧干水分的湿布或盖上锅盖再次醒发20分钟左右。

4. 将醒好的面团擀成圆饼状，擀的过程中尽量将面团擀薄一些，饼坯擀好后刷上适量的食用油，再醒15分钟左右。

5. 放入电饼铛中烙制，大约5分钟左右，发面饼表面变金黄色，用手触摸表面硬实即可出锅。

这样就可以做出美味的家常发面饼了。注意，面粉的发酵时间要根据室内温度和个人情况而定，不要发过火。

家常发面饼的做法如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖、油、盐。

1. 将面粉和发酵粉混合均匀，倒入温水，揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，等待发酵。

2. 案板上撒一些干面粉，将面团擀成饼状，用刷子刷一层油，撒上盐和白糖。

3. 从面团的一边向里卷起，边卷边拉伸，最后收口朝下，稍稍按平。

4. 将面团擀至饼状，放入平底锅或电饼铛中，小火慢煎。

5. 待饼表面鼓起，用筷子或铲子试探下，没有生面粉，翻面煎制。两面都煎制金黄即可出锅。

注意事项：

1. 面团要充分发酵，这样饼口感才会松软。

2. 擀面时尽量撒些干面粉，防止面粘。

3. 煎制时要用小火，大火容易煎糊。

4. 如果喜欢葱香味的发面饼，可以在卷入葱花。

关于发面饼的注意事项，首先发面饼要想好吃最主要的是发面，发面的时间要掌握好，不能太长也不能太短。时间过短会使发面不充分导致饼硬。时间过长会使饼发酸。其次要注意面粉的选择，最好使用中筋面粉，因为中筋面粉的延展性适中，适合做发面饼。最后要注意和面时加一点白糖和油脂可以起到增加香味、起酥的作用。以上就是关于发面饼的全部注意内容。

以下是家常发面饼的做法的相关信息：

食材：

中筋面粉300克

水170ml

干酵母3克

糖1小勺

植物油适量（刷饼用）

步骤：

1. 把水、干酵母和糖放入碗中，搅拌均匀。

2. 倒入面粉，搅拌成棉絮状，再揉成面团。

3. 放在温暖的地方发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩即发酵完成。

4. 面团揉匀排气，擀成薄片，用叉子在上面扎些小孔。

5. 刷上油，卷起来，分成几段。

6. 把卷好的面团擀成薄饼。

7. 平底锅加热，把擀好的饼放进去，烙到两面金黄即可。

发面饼做好以后，外酥里软，非常好吃。可以根据自己的口味做成咸甜两种，具体加糖或盐可以根据个人喜好决定。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关美食网站或咨询专业厨师。