腊排骨的家常做法

以下是腊排骨的家常做法：

食材：腊排骨、青红椒、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒

步骤如下：

1. 腊排骨冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥味。

2. 焯水过后捞出洗净，洗至表面无血色，然后用温水浸泡。

3. 青红椒切碎，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 准备一个小碗，加入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、盐、鸡精，再放入半碗清水调匀备用。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入泡好的腊排骨煸炒，炒出腊排骨的香味。

6. 放入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 放入切好的青红椒和洋葱丝，继续翻炒至青红椒熟透即可出锅。

这样，一道美味的腊排骨家常做法就完成了。

腊排骨的家常做法如下：

食材：排骨、淘米水、料酒、姜、蒜、青红椒、香菜、鸡精、味精、豆瓣酱、酱油、葱花。

注意事项：

1. 淘米水浸泡排骨，可以使排骨的口感更加鲜嫩。

2. 腊排骨要先煮后炒，这样食材更入味。

3. 腊排骨的咸度不同，需要用清水冲洗后再放入锅中，避免咸度过重。

4. 炒腊排骨时要大火快炒，才能保证肉质鲜嫩不干巴。

5. 配料可根据个人口味适量增减。

具体步骤：

1. 把腊排骨清水冲洗干净。

2. 把洗好的排骨放入锅中，加入足够没过排骨的清水，放入姜片和料酒，煮开后转中火煮20分钟到排骨熟透。

3. 把煮好的排骨捞出备用，可以使用煮排骨的原汤备用。

4. 锅中倒入适量的淘米水，把煮好的排骨放入淘米水中焯水，可以去除腊排骨的咸味和腥味。

5. 焯好水的排骨捞出备用，原汤中加入适量豆瓣酱和配菜炒匀。

6. 放入焯过水的排骨翻炒均匀，让排骨都裹上汤汁。

7. 加入盐，鸡精，酱油调味，大火翻炒几分钟入味。

8. 出锅前撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

以下是腊排骨的家常做法的相关信息：

食材：腊排骨、青红椒、姜蒜、料酒、生抽、鸡精、蚝油

具体步骤：

1. 腊排骨用温水泡出血水，然后冷水下锅，加姜片、料酒煮至断生，捞出备用。

2. 泡过水的青红椒切圈，姜蒜切末。

3. 炒锅放适量油，爆香姜蒜。

4. 倒入备用的腊排骨，加适量料酒、生抽、蚝油翻炒。

5. 翻炒均匀后，加入青红椒继续翻炒。

6. 临出锅时加适量鸡精调味即可。

注意：腊排骨通常需要先用温水泡洗，再焯水煮熟，之后可以炒制或焖制。不同的烹饪方式可能会影响腊排骨的口感和味道。