辣家常豆腐的做法

以下是辣家常豆腐的做法：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱切段，青辣椒和红辣椒切圈。

2. 锅中放适量油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。

4. 放入豆瓣酱，炒出红油，加入适量水烧开。

5. 放入豆腐块，加入酱油，翻炒均匀。

6. 放入青辣椒和红辣椒，加适量盐调味。

7. 豆腐焖熟即可出锅。

辣家常豆腐是一道色香味俱全的菜肴，豆腐鲜嫩，辣椒香辣，非常下饭。

以下是辣家常豆腐的做法注意事项：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、胡萝卜、青辣椒、红椒、葱姜蒜等。

2. 豆腐切成三角片，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 木耳胡萝卜等切丝，青红椒切段，葱姜蒜切碎。

4. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入葱姜蒜爆香，加黑木耳胡萝卜丝翻炒。

6. 放入豆腐，加酱油、蚝油、盐调味。

7. 加入青红椒，翻炒均匀后，加少许水淀粉勾芡即可。

8. 注意不要煎的时间过久，以免影响口感。此外，调料汁时要根据食材的量适量增减盐分，以免过咸或过淡。

遵循以上步骤，并注意火候和调味的适当调整，你可以做出美味的辣家常豆腐。

以下是辣家常豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，水，淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，下锅开水焯水去豆腥味。

2. 五花肉切丁，青红椒切圈，葱姜蒜切末。

3. 碗中放豆瓣酱，加生抽、盐、胡椒粉、鸡精、加少许淀粉和水搅拌均匀。

4. 锅中加适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜炒香。放入五花肉丁煸炒至熟。

6. 放入豆瓣酱炒出香味。放入豆腐块和配菜翻炒。

7. 淋入调好的料汁，翻炒均匀后撒上葱花出锅即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时要先开水焯水去豆腥味，这样豆腐不容易碎。

2. 煎豆腐要用热锅凉油，这样豆腐不容易粘锅。

3. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整。

4. 翻炒豆腐时不要用锅铲使劲翻捣，要用炒勺轻轻推动。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。