老汤面疙瘩的做法

老汤面疙瘩的做法如下：

食材准备：面粉、猪骨汤、盐、香菜、葱花、鸡精、胡椒粉。

1. 面粉中加入适量的骨汤，用汤水和成比较稀的面糊。

2. 案板上多撒些面粉，将面团揪成大小均等的面剂。

3. 用大拇指推搓面剂成小疙瘩。

4. 锅中倒入足量的骨汤，烧开后下入面疙瘩。

5. 煮制疙瘩变大变软，用筷子打卷。

6. 碗中放入适量的盐、鸡精、胡椒粉，冲入煮开的骨汤。

7. 把做好的面疙瘩放入碗中，撒上切碎的葱花和香菜即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

老汤面疙瘩的做法注意事项包括：

1. 面疙瘩的汤底需要使用老母鸡、五花肉、牛骨等食材熬制浓汤。

2. 煮面疙瘩时，面疙瘩不能煮得过熟，要保留一定的生面感，口感才会劲道。

3. 面疙瘩要搭配各种肉类、蔬菜和菌菇等食材，营养更丰富，味道也会更好。

4. 煮面疙瘩时不要放太多汤底和调料，以免味道过重，影响面疙瘩的口感和味道。

5. 老汤面疙瘩的汤底和调料可以根据个人口味进行调整，但需要注意不要过量。

6. 煮好的面疙瘩不要放置过久，要及时食用。

此外，还需要注意食材的新鲜度和卫生问题，以及使用安全的水和烹饪器具等。

老汤面疙瘩的做法相关信息如下：

原料：面粉、猪骨汤、盐、香油、鸡精、鸡汁、蔬菜等。

步骤：准备好面粉，猪骨汤提前一天熬好放冰箱。面里放少许盐，将冷水一点点倒入，用筷子不停搅拌，成小疙瘩。煮锅里放凉水，把小面疙瘩放进去。面疙瘩放入漏勺里放锅里，大火烧开，用筷子不停的搅动，防止粘连。 面疙瘩浮起后，放入青菜，打入蛋花，最后加入适量盐、鸡精、香油，煮上几秒钟即可出锅。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用。