腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许。

2. 将大白菜外层的老叶剥掉，洗干净备用。

3. 将白菜的根部切掉，底部不要切到叶子。

4. 每层白菜叶子上都均匀地撒上少许粗盐，并用手轻轻按摩一会儿，使盐可以渗入。

5. 全部完成后，将白菜放入一个可以密封的大容器中，容器底部铺一层白菜，顶部盖好保鲜膜。

6. 将容器密封好，放在阴凉通风的地方，每天翻一次缸，腌制7天左右。

接下来就是炒制过程：

7. 白萝卜半根切成丝，葱姜蒜切末。

8. 准备酱汁：一勺辣椒面、一勺鱼露、一勺酱油、一勺白糖、少许胡椒粉拌匀。

9. 锅中倒适量油，倒入葱姜蒜末爆香。

10. 倒入酱汁和配料翻炒至香味四溢。

11. 倒入腌好的白菜和白萝卜丝，大火翻炒几分钟即可出锅。

这样就可以享用美味的腌白菜了，如果不喜欢辣口味，可以在酱汁里减少辣椒面的用量。同时，可以根据口味调整腌制和炒制的时间。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、粗盐1袋、凉白开适量、苹果1个、梨1个、姜适量、蒜5瓣、辣椒粉适量、鱼露100ml、糖50g、韩国糯米粥粉适量、酒酿适量。

1. 新鲜的白菜，先洗净，沥干。菜帮切开，菜叶撕开。

2. 粗盐一包全部撒在菜帮上，充分拌匀。

3. 找一个干净的器皿，把腌好的白菜一层层叠起来，每一层少撒些盐，因为最后白菜会渗出水分。叠好后，压上重物，腌制5-7天。

4. 期间要翻动几次白菜，让它入味均匀。

5. 准备材料：苹果、梨切丁；蒜、姜切片。把苹果丁、梨丁、蒜片、姜片放入料理机，加少许凉白开打碎成泥。

6. 打成泥后，把渣滤掉，只留苹果泥、梨泥和调味料（鱼露、糖、糯米粥粉、酒酿）。

7. 白菜腌好后，洗净，沥干水分。

8. 切掉每片白菜的头和尾，然后从中间一切两半。

9. 切好的白菜放入一个密封性好的玻璃容器，把所有的调料都放入，拌匀。

注意事项：

1. 腌制过程中要保持无油环境，避免引起变质。

2. 白菜腌制的时间越长口感越好，但也不可时间过长。

3. 调料中的鱼露和酒酿都有咸味，所以盐的用量可以酌情处理。

4. 喜欢吃辣的可以增加辣椒粉的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水、水果醋适量，糖适量，干辣椒少许。

步骤：

1. 白菜叶洗净沥干，一层白菜叶上撒上少许的盐，用手轻轻拌匀，放置一小时左右。这一步的目的是让白菜叶出水，同时腌出里面的细菌。

2. 准备一个干净无油的容器，倒入适量的清水，再放入一小勺白糖，倒入少许醋（根据自己口味调整）。将白菜放入容器内，将腌出的水控干，然后密封好。

3. 大概腌制一天左右就可以吃了，放冰箱保存几天，吃起来更爽脆。

注意事项：

1. 腌制过程中要保证容器干净无油。

2. 腌制过程中加入糖和醋可以提升口感和减少亚硝酸盐产生。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整腌制时间和调料用量。