烟熏鱼的家常做法

烟熏鱼的家常做法如下：

食材：鲜鱼条、生姜、料酒、生抽、老抽、细盐、胡椒粉、高度白酒。

步骤：

1. 新鲜鱼条清洗切块，加入姜片、料酒、细盐、胡椒粉腌制半小时。

2. 锅中倒入清水，生抽，老抽，煮开后放凉至不烫手。

3. 将鱼块用厨房纸吸干水分，放入腌制鱼块的调料中，再倒入白酒，抓匀至上色。

4. 上蒸锅蒸熟，大约10-15分钟左右。

5. 蒸熟的鱼块捞出，控干汤汁。

6. 锅中倒入木炭或者茶叶，点燃，烧热后将锡纸铺上，放上鱼块，熏至金黄色即可。

7. 完成好的烟熏鱼块，放凉后密封保存。

可以根据自己的口味调整腌制时的调料用量，以及熏制时的火候时间，控制烟熏鱼的口感。另外，烟熏鱼含有致癌物质，因此不可过量食用。

烟熏鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，晾干。

2. 将鱼放入锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽、香料等一起翻炒。

3. 加入水，将鱼煮熟。

4. 煮好的鱼放入烘干盘中。

5. 锅内放纸巾，倒少许茶叶点燃，将鱼放入锅中熏制即可。

注意事项：

1. 鱼要选用新鲜鱼，鱼肉鲜美，烟熏后口感才会好。

2. 炒鱼时火候要注意，不要把鱼炒焦。

3. 煮鱼时不要过熟，否则会影响烟熏口感。

4. 熏鱼时火要控制好，不要太大，太小容易熄灭，同时注意安全。

另外，具体做法可能因个人口味而异，也可以参考相关食谱或烹饪节目来学习烟熏鱼的做法。

烟熏鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：新鲜草鱼、料酒、盐、生抽、老抽、生姜、花椒粒、香菜、五香粉、白醋、白糖。

做法：将鱼处理干净，用料酒和盐腌制一段时间。将鱼表面的腌料洗干净，沥干水分，加入生抽、老抽、姜片、五香粉、白醋、白糖腌制12小时。将腌制好的鱼用绳子绑好，挂在火上烤制，每隔一段时间将鱼翻面。将鱼取出，放入盘中，在上面撒上香菜，然后热油炸至金黄，待鱼变成金黄色即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。