鸡腿做法大全家常

鸡腿的家常做法有很多，如：奥尔良烤鸡腿、辣子鸡翅、可乐鸡翅、红烧鸡腿、香菇炖鸡、大盘鸡等。以下是奥尔良烤鸡腿的做法：

材料：

鸡大腿1个、新奥尔良调料1袋、水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净。

2. 用叉子在鸡腿上扎些小孔，以便入味。

3. 用水将新奥尔良调料调成糊状，放入鸡腿上锅蒸30分钟。

4. 烤箱预热200度，将蒸好的鸡腿放在烤盘上，刷上一层剩下的汁。

5. 烤15分钟，翻面再烤5分钟即可。

可根据自己的口味选择调料，鸡腿经过腌制后，皮脆肉嫩，非常好吃。

制作家常鸡腿的家常做法，需要注意以下几点：

1. 鸡腿要先用料酒、生抽腌制，这样能去除鸡腿的腥味，让鸡腿更加入味好吃。

2. 腌制鸡腿的时候，要放入冰箱中冷藏一个小时，这样能增加鸡腿的口感，让鸡腿吃起来更加嫩滑。

3. 腌制的时候，可以放入生抽，生抽的咸度比较高，放一点就可以。

4. 炸鸡腿的时候油温一定要高，只有高油温才能把鸡腿皮快速炸熟，炸透，如果油温低，炸出来的鸡腿口感差，而且不卫生。

5. 炸鸡腿的时候要控制火候，一般炸至八分钟时，就可以捞出，然后控油装盘。如果想吃稍微软一点的鸡肉，可以再复炸一遍。

6. 配菜可以根据自己的口味和喜好来选择，可以炒制时加入配菜，也可以在炖煮时加入配菜。

7. 整个制作过程中要注意卫生，特别是鸡肉的卫生，避免食用过期变质的鸡肉。

此外，在烹饪过程中也要注意食材的搭配和用量，确保健康和安全。同时，对于有特殊饮食要求或过敏情况的顾客，请在烹饪时特别注意鸡腿的做法，以确保食品安全和健康。

鸡腿做法大全家常有：

1. 奥尔良烤鸡腿：准备鸡大腿、新奥尔良调料、水、蜂蜜、生抽、葱段、红椒段、黑胡椒。将鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面水分，奥尔良调料加水和生抽调成腌料，把鸡腿放入其中腌制一个小时。烤箱预热200度，把鸡腿放进去，烤30分钟，中间记得取出翻面。

2. 孜然烤鸡腿：鸡腿用清水浸泡，将鸡腿表面的血水泡出来。将鸡腿清洗干净后，用刀划几道，方便入味。准备蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒等调料，将鸡腿腌制一个小时以上。烤箱预热200度后，将鸡腿放入烤20分钟即可。

3. 辣子鸡丁：鸡脯肉切丁，用盐、料酒、水淀粉腌制。油锅放葱姜蒜末、干辣椒段爆香，放入鸡丁翻炒至白色，加入辣椒粉炒匀，撒上花椒粉和葱花即可出锅。

4. 照烧鸡腿饭：鸡腿去骨切丁，用照烧酱、料酒和淀粉腌制。锅内放油煸香洋葱丁，放入鸡丁煸炒至变色。放入米饭，用中火慢慢焖熟。将焖熟的鸡肉和米饭放入碗中，撒上黑芝麻和葱花即可食用。

以上是鸡腿的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己口味的方法。