鸡中做法大全家常

鸡的家常做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

1. 口水鸡：这道菜麻辣鲜香，可口美味。做法为：鸡肉煮熟，再切块装盘。然后淋上特制的调料，调料包括芝麻、花椒、辣椒油等。

2. 鸡汤：鸡肉富含营养，含有大量的蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等矿物质，鸡汤营养丰富，可以增强体力，提高免疫力。做法为：先煮一锅开水，放入鸡肉和姜片，煮约30分钟，然后加入盐、胡椒等调味品即可。

3. 宫保鸡丁：是一道经典的中国菜，味道麻辣香甜，口感丰富。做法为：将鸡肉切丁，用调料拌好，油炸至金黄色，再加入其他调料炒熟即可。

4. 辣子鸡：是一道非常有特色的川菜，味道麻辣鲜香，口感酥脆。做法为：将鸡肉切块，用调料拌好，炸至金黄色，再加入干辣椒和花椒炒熟，最后加入盐、味精等调味品炒匀。

以上就是一些常见的鸡的做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。

制作鸡的家常菜需要注意以下技巧和事项：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样可以更入味。

2. 煮鸡肉的时候，要冷水下锅，否则鸡肉会柴，不好吃。

3. 通常用的调料就是生姜、大葱、料酒等，可以起到去腥的效果。

4. 鸡肉炖煮的时间要足够，这样才能保证肉质鲜嫩。

此外，还有一些需要注意的事项：

1. 鸡肉不要和兔肉一起炖，容易引起腹泻，所以炖鸡肉的时候不要加入兔肉。

2. 鸡肉不要和菊花一起食用，因为菊花和鸡肉一起食用容易引起中毒，所以炖鸡的时候不要加入菊花。

3. 炖鸡的时候不要用小火慢炖，因为小火慢炖会让鸡肉变老变柴，正确的方法是大火烧开，小火慢炖。

以上是一些制作鸡的家常菜需要注意的事项，希望能对您有所帮助！

鸡的家常做法有很多，如：口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、小鸡炖蘑菇、椒盐鸡、香菇蒸鸡、土豆烧鸡、香菇鸡汤等。以下是口水鸡和宫保鸡丁的做法介绍：

口水鸡做法：

1. 锅中倒入半锅水，放入鸡腿煮熟，捞出放入冰水里泡一下，这样会让鸡肉更紧实。

2. 鸡腿晾凉后，捞出，切块装盘。

3. 切一些姜末、葱末和蒜末。

4. 碗中放入生抽、醋、白糖、花椒面、辣椒油，搅拌均匀成料汁。

5. 把切好的姜末、葱末、蒜末放在鸡肉上，倒入调好的料汁，撒上香菜末，再浇上少许热油即可。

宫保鸡丁做法：

1. 将鸡脯肉切丁加入盐、料酒、水淀粉抓匀；葱切段，姜蒜切末。

2. 碗中放入生抽、糖、盐、料酒、醋、少许水搅拌均匀，调成宫保汁。

3. 锅烧热下油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入鸡丁快速滑炒，至八分熟时盛出。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香后放入炒好的鸡丁和调好的宫保汁。

6. 翻炒均匀加入水淀粉收汁即可出锅。

以上是两种鸡肉的家常做法介绍，可以根据个人口味选择适合自己的一种。