五仁月饼家常做法

五仁月饼的家常做法如下：

食材：月饼馅、炒熟的核桃、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻、蜂蜜、糖浆、碱水、植物油、饼皮、馅料、模具

步骤如下：

1. 馅料里加入核桃、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻，根据口味加入适量蜂蜜和植物油，拌均匀，揉成馅。

2. 皮和馅的比例是2：8，放入馅料8分满。

3. 包好之后，表面喷薄薄一层水，放入预热好的烤箱，200度，烤5分钟定型。

4. 取出月饼，表面刷蛋黄水（蛋黄：水=2：1的比例调匀）刷均匀后，再次放入烤箱，180度，烤8分钟左右。

5. 待月饼冷却后，密封回油2-3天，回油期间不能打开包装。

注意事项：

1. 月饼上色过深容易糊，上色后及时加盖锡纸。

2. 刷月饼表面的时候一定注意别刷太多，会抢了月饼本身的香味。

3. 不同烤箱温度和时间会有所偏差，请根据实际情况调整。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据自身条件进行调整。

制作五仁月饼的注意事项如下：

1. 馅料制作：制作五仁月饼的馅料应选用坚果，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁等，并加入适量的糖和油，搅拌均匀备用。

2. 面皮制作：在制作五仁月饼的面皮时，应注意控制面粉的用量，以免馅料过于湿润，影响月饼的成型。同时，也要注意月饼的烘烤时间和火候，以确保月饼的口感和形状。

3. 馅料与面皮的混合：将面皮和馅料混合时，应将馅料均匀地分布在一层或两层饼皮上，并轻轻按压，以确保馅料不会移动或溢出。

4. 烘烤：烘烤五仁月饼时，应注意控制烤箱温度和时间。一般来说，月饼需要烤至表面金黄或棕黄色，且饼皮酥脆可口。

5. 保存：制作好的五仁月饼应该放在干燥、通风的地方保存，避免潮湿和异味的影响。

总的来说，制作五仁月饼需要耐心和精细的操作，才能做出美味的月饼。同时，也要注意馅料和面皮的配比、烘烤时间和温度、以及保存方式等细节问题。

五仁月饼的家常做法相关信息如下：

准备食材：转化糖浆、碱水、低筋、面粉、玉米淀粉。馅料部分：核桃仁、杏仁、松子仁、腰果仁、开心果仁和冬瓜蓉。

将各种果仁切碎，越碎越好，这样口感能更融合。

将切碎的果仁混合在同一个碗中，加入冬瓜蓉，一起混合搅拌。

加入适量的糖浆和碱水，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置一晚。

制作月饼皮：将剩下的糖浆倒入另一个碗中，加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，直到没有干面粉为止。

将面团分为小份，每份约25克，揉圆后盖上保鲜膜备用。

将馅料分成等量大小的球形，每份约25克，揉圆后备用。

用模具将面团压成饼皮，放入馅料，用月饼模具封口，压出形状。

烤箱预热至200度，将月饼放入烤箱烤7分钟，烤至饼皮金黄色为止。

烤好的月饼放在烤盘上，放置冷却后即可食用。

以上信息仅供参考，建议根据实际情况操作。