虾扯蛋的家常做法

虾扯蛋家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾去壳去虾线，处理干净备用。

2. 将处理好的虾仁加入适量生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜丝、蒜末等，腌制20分钟左右。

3. 鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐和温水，搅拌均匀备用。

4. 将平底锅烧热，刷一层食用油，将腌制好的虾仁放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中，煎至底部焦黄后，将虾仁放在鸡蛋上，轻轻地晃动锅，让虾仁分布在鸡蛋上。

6. 待鸡蛋完全凝固后，将鸡蛋和虾仁翻面，继续煎制。

7. 取出虾扯蛋装盘，用辣椒丝装饰。

这样就可以享用美味的虾扯蛋了。注意根据口味和烹饪熟练度调整做法，希望您能做出美味的虾扯蛋！

虾扯蛋家常做法的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的基围虾，因为基围虾肉质细嫩鲜美，口感更好。

2. 基围虾要开背，并去虾线，这样烹饪时候更容易入味。

3. 烹调虾类产品时必须彻底煮熟、煮透，以防止细菌和寄生虫感染。

4. 要使用新鲜的鸡蛋，确保食品安全。

5. 虾扯蛋的调料可以根据个人口味适当调整，但不建议添加过多的辣椒和蒜末，以免影响虾类的口感。

6. 不要使用过量的盐和味精，保持食材的原汁原味。

7. 在烹调过程中要注意火候，以免鸡蛋煮过头影响口感。

8. 虾扯蛋是一道适合家庭制作的简单菜品，但在享用时要注意卫生，特别是食材的清洗和切配要干净。

总之，虾扯蛋家常做法简单易学，只要注意选择新鲜食材、掌握好火候和调料适量，就能烹制出美味的菜品。

虾扯蛋家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、鲜虾、青红椒、小葱、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、香油。

2. 做法：首先将虾去壳去虾线，青红椒切小粒，小葱切碎。然后打入两个鸡蛋，加入一小勺盐，少许胡椒粉，搅匀。再加入适量香油，倒入虾仁，搅拌均匀。接着起锅烧油，油七成热时倒入虾仁和蛋液，小火煎至一面定型后翻面煎熟透。最后把虾扯蛋盛入盘中，淋上生抽和蚝油，撒上葱花和青红椒即可食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。