小虾做法大全家常

小虾的家常做法有以下两种：

方法1：白灼小虾

食材：小虾一斤、油适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量、香菜适量、蒜末适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须足，挑去虾线。

2. 锅中水开后，放入小虾，加入盐、料酒少许。

3. 焯烫至变色，捞出备用。

4. 姜切丝，准备好蒜末，可以加入辣椒油更佳。

5. 把小虾放入碗中，加入姜丝，蒜末。

6. 加入适量的热油。

7. 加入适量盐调味。

8. 装盘，撒上香菜即可食用。

方法2：香辣小虾

食材：小虾半斤、蒜瓣4个、姜片3片、花椒15克、麻椒10克、干辣椒5克、豆瓣酱15克、糖2克、蒸鱼豉油2克、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量。

步骤：

1. 将小虾洗净，控干水分。

2. 用料酒和胡椒粉腌制一会，主要是为了去腥味。

3. 锅中放入适量油，爆香蒜末和姜片。

4. 放入豆瓣酱和蒸鱼豉油煸炒出香味。

5. 放入小虾煸炒到变色。

6. 放入糖调味，按个人口味添加。

7. 放入辣椒段继续翻炒均匀。

8. 撒入鸡精调味，出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

以上是小虾的家常做法，口感鲜美，可以根据个人口味调整食材用量。

以下是制作家常小虾的步骤以及注意事项：

食材：小虾一斤、蒜适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量。

步骤：

1. 将小虾用清水冲洗两到三次，直到水变清澈。

2. 锅中放适量油，烧热后放入小虾，小火慢慢煎。

3. 小虾煎至变红，虾壳脱离虾肉时，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入适量蒜、姜末和辣椒炒出香味。

5. 加入适量酱油、盐和胡椒粉调味。

6. 放入小虾翻炒均匀，加入适量清水，小火慢炖五分钟。

7. 加入适量鸡精，翻炒均匀。

8. 成品出锅，撒上葱花更佳。

注意事项：

1. 小虾一定要冲洗干净，彻底清除虾腹部的污垢。

2. 煎小虾时要小火慢煎，不要煎糊。

3. 辣椒和蒜的用量可根据个人口味调整。

4. 加入清水后，一定要小火慢炖，这样可以让小虾更加入味。

5. 不能吃辣的人，可以省略最后加入辣椒的步骤。

6. 成品出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰，增加口感。

7. 虾是易上火的食物，不要和富含维生素C的食物一起食用。

小虾的做法多种多样，上面的做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。

小虾的家常做法包括：

1. 爆炒小虾：首先需要热锅下油，放入花椒粒炒香，然后加入葱姜蒜和干辣椒一起炒。炒出香味后，加入小虾，放入生抽、料酒、糖，继续翻炒至虾变红。最后，加入蒜和葱段，快速翻炒后出锅。

2. 小虾煎蛋：小虾洗净，加入蛋液中搅拌均匀。在热锅中倒入油，倒入小虾和蛋液混合液，煎至金黄熟透。可以撒上一些胡椒粉或盐作为调料。

3. 小虾汤：将小虾和青菜、豆腐等食材一起放入汤锅中煮。加入盐、胡椒粉等调味料，煮至食材熟透即可。

4. 香辣小虾米：首先将小虾米洗净，沥干水分。然后在热锅中倒入油，加入干辣椒和蒜末炒香，再放入小虾米翻炒。最后加入生抽、蚝油、盐等调味料，炒至入味即可。

5. 小虾米炒饭：首先将米饭炒散，加入小虾米、蔬菜等食材一起翻炒。最后加入盐、胡椒粉等调味料，炒匀后出锅即可。

以上是小虾的家常做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。