家常煎小鱼的做法

家常煎小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、姜、料酒、生抽、醋。

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜片、料酒、生抽、醋，加入适量清水，盖上盖子煮五分钟。

4. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

在煮的过程中，可以适量加入一些水淀粉勾芡，这样煮出来的鱼更加入味。希望以上信息可以帮到你。

家常煎小鱼是一道美味下饭的菜肴，以下是制作方法和注意事项：

食材：小鱼、食用油、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、酱油、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用；

2. 热锅凉油，放入适量的小鱼慢慢煎至两面金黄，捞出备用；

3. 留一些油，加入干辣椒、花椒、姜蒜翻炒出香味；

4. 加入煎好的小鱼，倒入适量酱油、盐、鸡精翻炒均匀；

5. 加入适量清水，清水淹没小鱼，盖上盖子小火煮五分钟，让小鱼更加入味；

6. 煮至汤汁浓稠小鱼熟透，出锅装盘。

注意事项：

1. 小鱼处理时要清理干净鱼鳞、内脏和鳃；

2. 煎小鱼时要控制好火候，以免小鱼烧焦；

3. 炒干辣椒和花椒时要控制好量，以免口感过于辛辣；

4. 煮小鱼时要用小火慢慢煮，让鱼肉更加鲜嫩入味；

5. 可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，但要控制好总量，以免过咸或过淡。

另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。同时，煎好的小鱼可以搭配米饭或面条等主食食用，味道非常美味。

以下是家常煎小鱼的做法的相关信息：

食材：小鱼、生姜、盐、料酒、生抽、食用油、胡椒粉等。

步骤：

1. 小鱼洗净，加入姜片、料酒，撒上盐、胡椒粉拌匀腌制15-20分钟。

2. 锅内倒入适量食用油，油热后将小鱼均匀铺在锅内，小火慢煎。

3. 煎至小鱼两面金黄，出香味后装盘备用。

4. 锅内加入新油，放入姜片煎至两面焦黄，出香味。

5. 倒入煎好的小鱼，倒入生抽，加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟即可。

家常煎小鱼的味道非常鲜美，营养价值丰富，可以适当多加一些调料品。另外，煎小鱼的时候一定要用中小火，火候控制得当才能做出酥脆可口的小鱼。