家常酱鸡胗的做法

家常酱鸡胗的做法如下：

原料：

鸡胗、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 鸡胗用盐搓洗干净，表面有脏东西的话用刀清除干净。

2. 锅内放冷水，将鸡胗放入锅内，同时放入姜片和料酒。

3. 煮开后，用勺子撇去浮沫。

4. 放入洗干净的调料，大火煮开后转小火煮约1个小时。

5. 调入适量盐，继续煮10分钟即可。

6. 酱好的鸡胗捞出，放阳台待表面风干。

7. 锅内放少量油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

8. 炒至冰糖开始变色，放入风干的鸡胗。

9. 鸡胗表面颜色金黄即可。

完成以上步骤，美味的家常酱鸡胗就做好了。

家常酱鸡胗的做法如下：

食材：鸡胗、高度白酒、姜、八角、老抽、盐、糖、花椒、葱。

注意事项：

1. 鸡胗一定要清洗干净，多清洗几遍。

2. 酱鸡胗放调料的时候不要放太多，尤其是盐，这样会影响口感。

3. 煮的过程中不要加生抽或老抽，以免影响酱色。

4. 煮好之后不要着急食用，最好放置一晚再吃，这样味道更入味。

具体制作过程：

1. 锅中加清水，放入鸡胗，加姜片和花椒粒，烧开后再煮2分钟左右，关火捞出备用。

2. 炒锅倒少许油，放入几粒冰糖，炒至冰糖完全融化冒泡。

3. 倒入少许白酒，增香上色。

4. 倒入鸡胗、八角和葱结，大火翻炒。

5. 加入适量老抽、少许盐和白糖调味，继续大火翻炒几分钟。

6. 加入一瓶啤酒，没过鸡胗即可，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。同时，酱鸡胗应该趁热食用，味道更佳。

家常酱鸡胗的做法相关信息如下：

原料：鸡胗若干、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、食用油。

做法步骤：将鸡胗清洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片，并倒入适量的料酒。煮至鸡胗变色后，将鸡胗捞出备用。准备酱汁，倒入适量的酱油、糖、盐、五香粉和清水，搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香，倒入准备好的酱汁，煮至汤汁浓稠即可。将酱鸡胗切片，装盘食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。