煎藕饼的家常做法

煎藕饼的家常做法如下：

食材：莲藕、猪肉末、葱花、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、白糖。

步骤如下：

1. 猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花，加入适量胡椒粉去腥。

2. 顺时针将肉末搅拌上劲，边搅动肉末边加入适量生抽，适量盐和白糖。

3. 将切好的莲藕粒放入肉末中，再次顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌好的馅料放入两勺生油，再搅拌均匀。

5. 将馅料做成小圆饼，放入淀粉中滚一下，让小圆饼表面都裹上淀粉。

6. 锅中放入适量油，油温五成热时放入裹好淀粉的藕饼，小火慢煎至金黄色。

7. 两面煎至金黄色即可出锅。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的煎藕饼了。

煎藕饼的家常做法注意事项如下：

1. 准备阶段：洗净的莲藕，肉末，葱花，还有调料，比如盐，鸡精，胡椒粉等，要适量，不能少也不能多。

2. 制作阶段：关键是掌握好莲藕和肉末的配比，一般来说，莲藕占三分之二，肉末占三分之一。搅拌肉末的时候，要朝着一个方向搅拌，这样肉末才不会散。

3. 油煎阶段：注意控制油量，油要少放，油温五成热下锅，中小火慢煎。在翻面之前要确保藕饼已经固定，否则容易散。

在烹饪过程中，要注意安全，避免烫伤和油溅到皮肤上。另外，烹饪前注意预热锅底，更容易让油饼定型。以上就是煎藕饼的家常做法注意事项。

煎藕饼的家常做法相关内容如下：

原料：莲藕、猪肉末、葱花、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉、食盐等。

步骤：将藕刮皮切碎，和肉末一起搅拌，加入其它调料，搅拌均匀。将馅料分成若干小块，压成薄饼。热锅刷油，放入藕饼，两面煎熟。

特点：鲜香可口，营养丰富。

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