荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、番茄酱、鸡精、白醋、白糖、水、淀粉等。

2. 将猪瘦肉洗净剁成泥，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制片刻；荸荠也剁成泥，加入葱姜蒜末、番茄酱一起搅拌均匀；将青红椒切成三角块。

3. 将瘦肉制成直径约为1厘米的肉圆，在肉圆上切十字花刀，肉圆全部处理好后，将调好的糊淋在肉圆上粘匀。

4. 将制作好的荔枝肉放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜末、白醋、白糖、少许盐、鸡精、生抽煸炒出香味，倒入炸好的荔枝肉和青红椒块翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡出锅即可。

按照以上步骤，可以做出美味的荔枝肉。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒。

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐、料酒和干淀粉拌匀。

2. 准备糖醋排骨汁：将排骨汁加入少量白糖和香醋，混合均匀。

3. 将荸荠切成与肉差不多大小的薄片，葱切段，蒜切末。

4. 将瘦肉和荸荠拌匀，加入适量生粉和油，腌制约10分钟。

5. 将调料汁混合均匀，待用。

6. 将肉片裹上淀粉，制成荔枝大小的球形。

7. 热锅冷油，将肉球放入锅中，炸至金黄色捞出。

8. 锅内留少许油，加入蒜末和葱段煸炒香，加入炸好的肉球和荸荠球翻炒。

9. 将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 瘦肉要切成半圆形薄片，太厚或太薄会影响口感。

2. 荸荠要切成与肉差不多大小的薄片，这样在腌制和炒制过程中不会散开。

3. 裹淀粉时不要裹太厚，以免影响口感。

4. 炸肉球时要控制火候，以免炸糊。

5. 调料汁要根据口味调整，如果口味较重，可以适量增加白糖和醋的比例。

6. 翻炒时要控制火候，不要炒糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜之一，制作原料主要有猪瘦肉，淀粉，荸荠，醋等。口味酸甜适口，味美爽口。

其做法是：

1. 将里脊肉切成1厘米厚的薄片，用45%的淀粉加水调成糊状拌里脊片（挂浆）。

2. 把白糖、白醋、红醋、湿淀粉对成碗芡。

3. 净锅放炉火上，加适量清水，待水开时投入挂浆的肉片（不要搅动），约3～5秒钟，用笊篱捞出，再在干淀粉中滚沾一下。

4. 把荸荠切成片状，将猪瘦肉片排在碗内，上面放荸荠片，然后把对好的碗芡加入。

5. 净锅放炉火上，加入花生油烧至六成热时，把荔枝肉倒进油锅，用勺划散，千万不要粘连，至熟透倒进漏勺沥油。

6. 将炒锅放回炉上，烹入料酒，加入鲜汤、姜末和荔枝肉，颠炒几下即成。

以上就是荔枝肉的家常做法的相关信息。