牛肉柿子家常做法

牛肉柿子家常做法如下：

食材：牛肉、柿子、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、糖。

具体步骤：

1. 牛肉切片，柿子去皮切块。

2. 锅中倒油，油温热时倒入切好的牛肉片，翻炒至牛肉变色。

3. 加入适量料酒，生抽，耗油，炒匀上色。

4. 加入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味。

5. 加适量盐，鸡精，少许糖，适量老抽（调色）继续翻炒均匀。

6. 加入适量开水，焖煮牛肉10分钟左右。

7. 放入切好的柿子块，继续翻炒，等柿子变软后即可出锅。

注意：柿子本身口感较涩，为了改善口感可以适量加入一些配菜如青椒、洋葱等。同时，烹饪时可根据口味加入适量调料如盐、鸡精、糖等。

牛肉柿子家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要选用新鲜的牛肉、西红柿，以及需要去皮去核的熟透的西红柿。

2. 处理食材：将牛肉清洗切块，西红柿切块备用。

3. 烹饪过程：烹饪时需要先将牛肉煮熟，再加入西红柿翻炒，最后加入调料和配菜翻炒熟透即可。

此外，在烹饪过程中需要注意火候的掌握，过大的火候会使得牛肉和西红柿炒糊，影响口感。同时，在炒制过程中可以适量加入一些水，以便更好地保留牛肉和西红柿的口感和营养。

此外，还需要注意以下几点：

1. 牛肉柿子搭配禁忌：在烹饪过程中需要注意避免与牛肉同食的禁忌食物，如红糖、韭菜、糙米等。

2. 食材新鲜：选用新鲜的牛肉和西红柿是制作这道菜的关键，不新鲜的食材会影响口感和健康。

3. 适量调料：在烹饪过程中需要适量添加调料，过多的调料会影响牛肉和西红柿的口感。

总之，牛肉柿子的家常做法需要注意选用新鲜的食材、掌握火候、适量添加调料等细节，以确保制作出美味可口的菜品。

牛肉柿子家常做法的相关信息如下：

食材准备：牛肉、柿子、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉等。

1. 将牛肉清洗干净，切成小块。

2. 将切好的牛肉用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

3. 将柿子放入碗中，剥皮，切成小块。

4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒。

5. 牛肉煸炒至变色，加入葱姜蒜继续煸炒。

6. 加入柿子块，大火翻炒，加盐、胡椒粉调味即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料进行适量调整。